Fine Fleur 2016, firmado por Philippe Lancelot, es un champán Blanc de Blancs que combina la tensión mineral de los chardonnays de la Côte des Blancs y la complejidad que aportan las viñas viejas.
Es una cuvée que combina Chardonnays procedentes de parcelas situadas en Chouilly (100 %), pueblo clasificado Grand Cru de la Côte des Blancs. Un terruño famoso por la excepcional calidad de sus uvas.
Estas viñas están plantadas en terruños calcáreos y tienen entre 30 y 75 años, lo que aporta a este vino complejidad y madurez.
Al elaborar esta cuvée, Philippe Lancelot ha querido reflejar las características del año 2016, un año de contrastes en Champagne, con un otoño suave y soleado, seguido de una primavera lluviosa y fresca. Afortunadamente, un verano cálido y seco permitió que las uvas alcanzaran una buena madurez. El resultado es una añada que combina tensión y golosidad.
Esta cuvée Fine Fleur 2016 ha sido vinificada en depósitos y barricas de roble para permitir que los aromas se expresen al máximo. Es una cuvée muy ligeramente dosificada (2,5 g/l) para conservar el equilibrio natural del vino.
La cuvée Fine Fleur 2016 tiene un color dorado y una efervescencia abundante, fina y persistente.
En nariz, descubrimos notas especiadas y de frutos secos, con un toque tostado.
En boca, es una cuvée con un ataque muy elegante, que luego desarrolla en el paladar medio notas golosas, casi dulces, y siempre con esa mineralidad que sostiene el paladar. Es una cuvée con un gran potencial de envejecimiento.
Fine Fleur 2016 se recomienda maridar con pescados azules, pescados a la parrilla y mariscos.
OPINIÓN DE LOS EXPERTOS