La cuvée Ivresse 2012 de Philippe Lancelot es la primera que se vinifica sin azufre en la finca.
La idea rondaba la cabeza de Philippe Lancelot desde hacía tiempo, pero faltaba algo. Fue entonces cuando Hervé Jestin, el famoso enólogo de Champagne, se ofreció a comprar dos barricas del château de vino dulce más famoso. Una oferta que no se puede rechazar.
Acompañado por Hervé Jestin, Philippe lancelot eligió uvas de dos terruños: Chouilly lieu-dit 'le fond du bateau' (83%), y Cramant, lieu-dit 'le bateau' (17%), dos viñedos situados no muy lejos el uno del otro.
La unión de estos dos terruños Grand Cru y su crianza en las famosas barricas de roble dieron lugar a un vino extraordinario. A medida que envejecía, surgieron notas nobles, cálidas y delicadamente curtidas.
Fueron estas sensaciones gustativas las que llevaron a Philippe Lancelot a elegir los colores para el envase único de esta botella. "Epicúreo y un poco provocador, ¿por qué no desafiar a algunas mentes con el nombre Ivresse? A través de la elección de la ilustración, también quería decir 'vivamos, permanezcamos despreocupados' y hacer un guiño a Alfred de Musset".
OPINIÓN DE LOS EXPERTOS