Philipponnat
Grand Blanc 2007 | Botella 75CL - Estuche
Cuvée Grand Blanc 2007 es un champán excepcional elaborado exclusivamente con Chardonnay procedente de Premiers y Grands Crus (Côte des Blancs, Montagne de Reims, Clos des Goisses). Dado que la Pinot Noir es el sello distintivo de la Casa Philipponnat, este Blanc de Blancs es una oportunidad única para descubrir una nueva faceta de la maestría champañera. Muy agradable e incomparablemente fino, combina muy bien con una fuente de marisco o como aperitivo.
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Descripción
Cuvée Grand Blanc 2007 es un champán excepcional elaborado exclusivamente con Chardonnay procedente de Premiers y Grands Crus (Côte des Blancs, Montagne de Reims, Clos des Goisses). Dado que la Pinot Noir es el sello distintivo de la Casa Philipponnat, este Blanc de Blancs es una oportunidad única para descubrir una nueva faceta de la maestría champañera. Muy agradable e incomparablemente fino, combina muy bien con una fuente de marisco o como aperitivo.
La añada 2007 reunió todas las condiciones climáticas para una buena maduración de las uvas. Esta añada tuvo un invierno especialmente suave, seguido de una primavera cálida, lo que permitió una cosecha temprana y generosa.
Se trata de un champán de vinificación tradicional, en el que se realizó parcialmente la fermentación maloláctica para equilibrar frescura y redondez.
Una parte del vino se vinifica en barricas, lo que le añade complejidad.
Calificado como extra brut, el dosage es bajo (4,25 g/L) para preservar su pureza original.
Antes de ponerse a la venta, la Cuvée Grand Blanc se conservó en las bodegas de la Casa durante un periodo de 7 años para conferirle un bouquet aromático extremadamente desarrollado.
Degustación
Por Patrick BorrasVista
El Grand Blanc 2007 Philipponnat presenta un color amarillo pálido con reflejos dorados. Sus burbujas son finas e intensas.
Nariz
Discreto en nariz al principio, luego se vuelve muy halagador con aromas muy afrutados. Notas más frescas de cítricos (pomelo rosa) y algunas fragancias de flores blancas completan esta hermosa paleta aromática.
Boca
El ataque es rico y untuoso, con un equilibrio perfecto entre vinosidad y frescura que confiere a este champán un aspecto muy goloso.
Servicio
Esta cuvée puede servirse como aperitivo y después al comienzo de una comida. Recomiendo servirlo a una temperatura de 9 °C.
Sumiller jefe
de Pierre Gagnaire
Características
Terruños
Variedades:
Chardonnay (100%)
Terruños:
Côte des BlancsMareuil-sur-Ay
escala de crus:
Premier cru
Vinificación
Color:
Millésime:
2007
Crianza del vino:
Crianza parcialmente en barrica
Fermentación maloláctica:
Parcial
Dosificación:
Extra brut (entre 0 y 6 g/l)
Degustación
Maridaje:
Servir como aperitivo o para abrir boca
Temperatura de servicio:
9°C
Rango de degustación:
20162020
(Apogeo)2029
Restaurantes con estrellas Michelin
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| 📍 Terruños | Côte des blancs |
|---|---|
| ↕️ Dosificación | Extra brut (entre 0 y 6 g/l) |
| ⭐ Millésime | 2007 |
| 🍇 Variedad de uva | Chardonnay |
| ❤️ Selección | Añada |
OPINIÓN DE LOS EXPERTOS