Cuvée Grand Blanc 2007 es un champán excepcional elaborado exclusivamente con Chardonnay procedente de Premiers y Grands Crus (Côte des Blancs, Montagne de Reims, Clos des Goisses). Dado que la Pinot Noir es el sello distintivo de la Casa Philipponnat, este Blanc de Blancs es una oportunidad única para descubrir una nueva faceta de la maestría champañera. Muy agradable e incomparablemente fino, combina muy bien con una fuente de marisco o como aperitivo.
La añada 2007 reunió todas las condiciones climáticas para una buena maduración de las uvas. Esta añada tuvo un invierno especialmente suave, seguido de una primavera cálida, lo que permitió una cosecha temprana y generosa.
Se trata de un champán de vinificación tradicional, en el que se realizó parcialmente la fermentación maloláctica para equilibrar frescura y redondez.
Una parte del vino se vinifica en barricas, lo que le añade complejidad.
Calificado como extra brut, el dosage es bajo (4,25 g/L) para preservar su pureza original.
Antes de ponerse a la venta, la Cuvée Grand Blanc se conservó en las bodegas de la Casa durante un periodo de 7 años para conferirle un bouquet aromático extremadamente desarrollado.
OPINIÓN DE LOS EXPERTOS