Cuvée Grand Blanc 2008 es un champán excepcional elaborado exclusivamente con Chardonnay procedente de Premiers y Grands Crus (Côte des Blancs, pueblo de Trépail y Clos des Goisses).
Es una cuvée que destaca en la gama Philipponnat, en la que predomina la Pinot Noir. Es un Blanc de Blancs que permite descubrir el saber hacer de la casa y, además, es una gran añada.
El verano de 2008 fue fresco, seguido de un mes de septiembre cálido y soleado, que produjo unas uvas finas y muy concentradas.
El Grand Blanc 2008 Philipponnat se vinificó en parte en cubas, donde se realizó la fermentación maloláctica parcial, y en parte en barricas de roble, donde se bloqueó la fermentación maloláctica.
La dosificación es extra brut (4,25 g/l) para preservar su pureza original.
El Grand Blanc 2008 Philipponnat es de color dorado pálido, con burbujas finas y vivas.
En nariz, este champán evoca notas de piel de cítricos y flores blancas, seguidas de un toque de pimienta blanca y especias.
En boca, es un vino base de textura cremosa que evoluciona hacia notas de ciruela mirabel. El final es de una mineralidad encantadora.
OPINIÓN DE LOS EXPERTOS