El Blanc de Noirs 2012 de Philipponnat, presentado aquí en magnum, es una auténtica encarnación del estilo de la casa, un estilo dominado por los Pinot Noirs.
Es un champán elaborado con uvas Pinot Noir de los terruños Premiers y Grands Crus de la Montaña de Reims, Mareuil-sur-Aÿ y Aÿ.
La añada 2012 es generosa, gracias a una temporada suave.
El Blanc de Noirs 2012 Philipponnat se vinificó en parte en cubas, con fermentación maloláctica parcial, y en parte en barricas de roble, sin fermentación maloláctica.
La dosificación es Extra Brut (4,25 g/l) para mantener un fino equilibrio entre frescura y vinosidad y no enmascarar el carácter y la pureza del vino.
OPINIÓN DE LOS EXPERTOS