Philipponnat

Blanc de Noirs 2015 | Botella de 75 cl - Caso

Descripción

La cuvée Blanc de Noirs 2015 de Philipponnat es un champán afrutado y fresco. Es una cuvée perfecta como aperitivo, pero también como acompañamiento de aves de corral finas o incluso foie gras.

Este champán se elabora exclusivamente a partir de las primeras prensadas de Pinots Noirs Premiers y Grands Crus, situados en la Montagne de Reims y el Valle del Marne con Mareuil-sur-Aÿ y Avenay-Val-d'Or.

2015 fue un año de grandes contrastes, con una primavera relativamente fresca y un verano extremadamente seco con una insolación excepcional. La vendimia se desarrolló en condiciones totalmente secas, con rendimientos moderados, incluso bajos, que garantizaron una concentración óptima.

Esta cuvée se vinificó principalmente en cubas de acero inoxidable (80%), pero una parte del vino (20%) se vinificó y maduró en barricas de roble para aportar grasa y pátina. La dosis de Extra-Brut es de 4,25 g/L para combinar frescura y vinosidad sin enmascarar el carácter y la pureza del vino.

Este Blanc de Noirs 2015 presenta un brillante color oro rosado, con una efervescencia bella, persistente y generosa.

La nariz es golosa y afrutada, con notas pasteleras de pera fresca y almendra, seguidas de un toque especiado de canela.

En boca es cremoso y redondo, con finas notas de praliné, caramelo y mermelada de albaricoque. El fresco final revela aromas ya presentes en nariz, con canela y clavo.

Este Cuvée Blanc de Noirs 2015 de la Maison Philipponnat es el acompañamiento perfecto para un tagine de pollo con albaricoques y almendras o una loncha de foie gras.