Philipponnat

Blanc de Noirs 2018 | Botella de 75 cl - Caso

Descripción

El Blanc de Noirs 2018 de Champagne Philipponnat encarna toda la maestría de la Casa en la vinificación del Pinot Noir. Elaborado exclusivamente a partir de Premiers y Grands Crus, este champán revela una paleta aromática intensa, entre fruta roja y notas florales. Su prolongada crianza sobre lías le confiere una notable profundidad y una complejidad que seducirá a los amantes de los champagnes con carácter.

Cómo se elabora Blanc de Noirs 2018 Philipponnat

Esta añada 2018 se elabora exclusivamente con uvas Pinot Noir procedentes de los excepcionales terruños de la Montagne de Reims y de los viñedos de Mareuil-sur-Ay y Avenay. Solo se utiliza la primera prensa, lo que garantiza una concentración aromática óptima y una expresión fiel del terruño.

La vinificación sigue un enfoque tradicional, limitando cualquier oxidación prematura para preservar la frescura y la chispa de la fruta. La fermentación maloláctica parcial se realiza en los vinos encubados para preservar la tensión, mientras que el 57% de los vinos se vinifican sin fermentación maloláctica y se maduran en madera, lo que aporta riqueza y complejidad. La dosificación extra-brut (4,25 g/l) asegura un sutil equilibrio entre frescura y vinosidad, sacando a relucir toda la pureza de la uva Pinot Noir.

Por último, esta cuvée se beneficia de una crianza sobre lías de cuatro a seis años, lo que permite que los aromas secundarios y terciarios se desarrollen plenamente, dando testimonio de un meticuloso trabajo de maduración.

La añada 2018

2018 fue un verano particularmente seco, prácticamente sin lluvias desde mediados de junio hasta la vendimia. Las uvas alcanzaron una madurez excepcional, con rendimientos elevados y una hermosa concentración de aromas. La vendimia comenzó el 27 de agosto y finalizó el 8 de septiembre, dando como resultado una cosecha de gran calidad que reflejó unas condiciones meteorológicas ideales durante todo el año.

Cata del vino base

• Color

  El color del Philipponnat Blanc de Noirs 2018 es un dorado intenso, con ligeros reflejos rosados típicos del Pinot Noir.

• Nariz

  La primera impresión en nariz es de finura floral, con notas de violeta y flores de acacia. Con la aireación, surgen aromas más afrutados, que combinan albaricoque, fresa y guinda, aportando exquisitez y complejidad.

• Paladar

  En boca, este champán tiene un ataque pleno y goloso. La fruta del bosque se expresa con intensidad, apoyada por un fino frescor y un toque ligeramente especiado en el final, con notas de anís y regaliz.

Maridaje sugerido

Aperitivos

• Gougères con queso viejo Comté
• Carpaccio de vieiras con lima
• Tartar de pato con higos

Platos

• Tagine de pollo con albaricoques y almendras
• Foie gras a la sartén con chutney de cerezas
• Risotto cremoso con setas silvestres

Postres

• Peras asadas con miel y especias
• Soufflé de vainilla con ralladura de naranja
• Tarta de chocolate negro y praliné

Cómo conservar este champán

Gracias a su cuidadoso envejecimiento, el Blanc de Noirs 2018 puede disfrutarse ahora para apreciar toda su frescura, o conservarse durante al menos cinco años en una bodega fresca y oscura. Con el tiempo, ganará en complejidad, desarrollando aromas más profundos y una textura aún más sedosa.

El premio Blanc de Noirs Philipponnat 2018

El precio del Blanc de Noirs 2018 Philipponnat es de 73,95 €. Esta añada destaca por la excepcional calidad de su cosecha, su crianza en barrica y su prolongado envejecimiento. Encarna la maestría de Philipponnat en la vinificación del Pinot Noir, ofreciendo una cuvée de gran precisión y rara elegancia.

Opiniones sobre el Blanc de Noirs 2018 de Champagne Philipponnat

Los entusiastas alaban su complejidad y riqueza aromática. A menudo se describe como un champán estructurado y refinado, ideal para acompañar platos gourmet. Para obtener opiniones más detalladas, consulte las opiniones de la cuvée Blanc de Noirs 2018 Philipponnat.