El Clos des Goisses 2008 de Philipponnat es un champán único. Se elabora a partir de uvas procedentes de una parcela única, reconocible por su extrema pendiente. Con sus 45° de inclinación, el origen de su nombre lo desmiente: en la antigua Champaña, "Gois" significa ladera muy empinada. Perfectamente orientada al sur, ocupa la mejor pendiente de Mareuil-sur-Ay y es un terruño excepcional donde aflora la creta.
Esta parcela de 5,5 hectáreas, rodeada de muros, es el viñedo más antiguo de Champaña y, sobre todo, el más escarpado.
2008 fue una añada marcada por la lluvia y el frío, pero la cosecha produjo vinos de excelente concentración gracias a un mes de septiembre excepcional, cálido y soleado. Una añada caracterizada por un magnífico equilibrio, tan elegante como corpulento desde el punto de vista aromático.
Clos des Goisses 2008 es una mezcla de 45% Pinot Noir y 55% Chardonnay. Parcialmente vinificado (75%) en madera, para ganar en complejidad sin oxidación prematura, se trata de una cuvée en la que se ha bloqueado la fermentación maloláctica para que la acidez natural compense la gran potencia del terruño. La dosificación es extra Brut (4,25 g/l), dando plena expresión a la vinosidad y mineralidad de este viñedo excepcional.
Clos des Goisses 2008 es de color dorado pálido. La nariz recuerda a cítricos, confitería y pastelería (crema de vainilla, brioche, almendras, etc.).
En boca, el ataque es ligeramente tánico y fresco, con notas de té y hierba limón. A los aromas de bergamota siguen notas de especias, típicas del Pinot Noir, y de miel. El final es cremoso, equilibrado por una mineralidad viva.
OPINIÓN DE LOS EXPERTOS