Philipponnat

Clos des Goisses 2011 | Botella de 75 cl - Caja de colección

Descripción

Clos des Goisses de Philipponnat es una de las añadas legendarias de Champagne. Es un champán intenso, con notas florales y especiadas en nariz y un paladar afrutado y mineral.

Clos des Goisses es el Clos más antiguo de Champagne. Es totalmente único, ya que su pendiente extrema de 45° y su orientación sur le confieren una insolación máxima. También es una parcela excepcional por la gran cantidad de tiza que se encuentra literalmente en la superficie, lo que confiere a la cuvée su mineralidad característica.

Clos des Goisses 2011 es la primera añada elaborada exclusivamente con uvas Pinot Noir cultivadas en la ladera más excepcional de Champagne. El Clos des Goisses está dividido en 14 parcelas, pero sólo las 4 mejores de la añada se han incorporado a este coupage.

El 80% de este champán se vinifica en madera, para que gane en complejidad sin oxidarse prematuramente. No se realiza la fermentación maloláctica, para permitir que la acidez natural compense la gran potencia del terruño. Tras el embotellado, las botellas envejecen durante al menos ocho años en las bodegas históricas de la Casa en Mareuil-sur-Ay. Esta cuvée se ensambla con una dosificación extra-brut de 4,25 g/L, dando plena expresión a la vinosidad y mineralidad de este viñedo excepcional.

Clos des Goisses 2011 presenta un color dorado brillante y una espuma fina y persistente.

La nariz revela delicadas notas florales de flor de saúco, té negro darjeeling, miel, tila y un final mentolado.

En boca es muy persistente y expresivo, con aromas de té y pimienta negra y un final largo y mineral.

Clos des Goisses 2011 de Philipponnat es un champán que combina bien con una gran variedad de platos, como poularde con setas morillas y salsa de nata. Es una cuvée que merece ser decantada antes de servir para airearla.