Excepcionalmente, la Maison Philipponnat ha sacado de su bodega algunas botellas de Grand Blanc 2000 LV.
Grand Blanc 2000 Long Vieillissement es un champán excepcional elaborado exclusivamente con Chardonnay procedente del terruño Premier Cru de Mareuil-sur-Aÿ, en el valle del Marne, y del terruño Grand Cru de Oger, en la Côte des Blancs.
La añada 2000 se caracterizó por un invierno relativamente suave, seguido de una sucesión de temperaturas estivales y tormentas durante todo el periodo de floración, y finalmente por una vendimia más bien seca. Aunque el año fue caprichoso y tormentoso, no dejó de demostrar la generosidad y la gourmandise captadas por la Maison Philipponnat.
El Grand Blanc 2000 se vinificó íntegramente en cubas de acero inoxidable para preservar la pureza de los aromas inherentes al terruño. El dosage Extra-Brut es de 4,25 g/L.
El Grand Blanc 2000 es de color oro pálido, con burbujas finas y vivas.
En nariz es fino y ligero, con notas florales y un agradable toque de mantequilla.
En boca, el ataque es vivo, franco y limpio, seguido de un vino con cuerpo. Se trata de un champán Blanc de Blancs con aromas de melocotón y un final fino que persiste durante largos segundos con sabores de brioche.
