El Grand Blanc Extra-Brut 2009 Philipponnat, presentado aquí en magnum, es un champán afrutado de textura cremosa, ideal como aperitivo o para acompañar pescados y mariscos.
2009 fue un año de contrastes, con un invierno duro seguido de una primavera tormentosa. Afortunadamente, cinco semanas de tiempo cálido y seco justo antes de la vendimia permitieron que las uvas estuvieran en condiciones excepcionales. La añada es muy afrutada, con una acidez moderada.
Esta cuvée se elabora a partir de Chardonnays procedentes exclusivamente de los terruños Premiers y Grands Crus de la Côte des Blancs. Los vinos se vinifican en parte en cubas de acero inoxidable, con fermentación maloláctica parcial, y en parte en madera, sin fermentación maloláctica.
El Grand Blanc 2009 Philipponnat es un vino elegante que necesitó muy poca dosificación (4,25 g/l) para perfeccionar su equilibrio y preservar su pureza. La cuvée pasó 9 años en las bodegas de la casa para desarrollar sus aromas y resaltar sus aromas secundarios y terciarios.
Este champán presenta un color dorado pálido con reflejos verdes y burbujas muy finas.
En nariz es expresivo y elegante, con notas de fruta de hueso y frutas exóticas.
En boca, el vino es flexible, redondo y cremoso. Se repiten los aromas de fruta amarilla muy madura descubiertos en nariz. El final es amplio, generoso y delicioso.
El Grand Blanc 2009 Extra-Brut Philipponnat es un champán para servir como aperitivo, pero también para acompañar pescados blancos escalfados o bogavante bretón.
