La cuvée Grand Blanc 2018 de Champagne Philipponnat es un Blanc de Blancs excepcional, poco habitual en una casa cuya firma histórica es el Pinot Noir. Aquí, el Chardonnay reina con maestría y se expresa con una finura cristalina, una textura cremosa y una tensión perfectamente controlada. Presentada en botella con estuche, esta cuvée millésimée ofrece un estilo ligero, luminoso e ideal para las grandes ocasiones.
La elaboración del Champagne Philipponnat Grand Blanc 2018
La cuvée Grand Blanc 2018 se elabora únicamente a partir de Chardonnay procedente de pueblos emblemáticos de la Côte des Blancs y la Montagne de Reims. El objetivo: esculpir un Blanc de Blancs preciso, refinado y sutil, fiel a la elegancia de la añada y a la visión de Philipponnat.
- 100 % Chardonnay, primera prensada exclusivamente de Premiers y Grands Crus.
El terruño
La Chardonnay procede de Avenay, Chouilly, Oger, Vertus y Trépail, terruños famosos por su creta pura y su expresión mineral. Estos pueblos aportan tensión, profundidad, madurez y brillo aromático. Este mosaico de crus ofrece un equilibrio notable entre frescura salina, elegancia floral y finura calcárea.
La vinificación
La vinificación es tradicional, pensada para preservar la pureza y la precisión aromática del Chardonnay. Se realiza una fermentación maloláctica parcial en los vinos criados en cubas, mientras que los vinos criados en madera (38 %) no realizan la maloláctica para conservar toda su tensión. El dosage Extra Brut (4,25 g/L) resalta la frescura natural de la añada sin enmascarar su expresión. A continuación, el vino envejece entre 7 y 9 años sobre lías, desarrollando complejidad, textura y profundidad.
La añada 2018
La añada 2018 es reconocida en Champagne como una añada generosa, solar y perfectamente equilibrada. Las chardonnays alcanzaron una madurez notable, conservando al mismo tiempo una energía calcárea. En 2018, Grand Blanc gana en amplitud, riqueza aromática y finura, conservando al mismo tiempo una notable frescura de estructura.
Cata de la cuvée
Color
Color dorado muy pálido, burbuja fina y regular. Un color luminoso que anuncia finura y pureza.
Nariz
Delicada y fina: cáscara de cítricos, flores de saúco y, tras la aireación, notas pasteleras, almendra fresca y un toque calcáreo.
Boca
Ataque fresco, textura cremosa. Aromas cítricos, cidra confitada, ligero toque de regaliz. Final persistente, marcado por una sutil nota yodada y una magnífica longitud.
Sugerencias de maridaje
Un Blanc de Blancs ideal para momentos refinados. Su tensión y delicadeza lo convierten en un acompañante ideal para platos yodados y texturas finas.
- Ostras finas de claire
- Tartar de dorada al limón
- Delicadas gougères
- Langosta escalfada con salsa beurre blanc
- Gambas salvajes ligeramente salteadas
- Rodaballo asado con salsa de champán
- Pera escalfada
- Limón confitado y merengue ligero
- Galleta de almendra y cítricos frescos
Conservación y servicio
Cómo conservar esta cosecha
Conserve la cosecha Grand Blanc 2018 a una temperatura de entre 10 y 12 °C, en una bodega oscura y estable, con una humedad del 70 %. Gracias a su largo envejecimiento sobre lías, seguirá evolucionando armoniosamente hacia notas más briochées y florales.
Potencial de guarda
Ventana óptima: 2024-2034. En los primeros años, expresa frescura y cítricos. Entre 2027 y 2032, gana en textura cremosa y aromas pasteleros. En plena madurez, revela una elegante complejidad, a la vez salina, floral y persistente.
¿Cómo servir el Grand Blanc 2018?
Recomendamos servir Grand Blanc 2018 a 6-8 °C como aperitivo, o a 9-11 °C durante la comida. Una copa tulipa fina permitirá expresar mejor su delicadeza aromática y su energía calcárea.
