La cuvée Fleuron 20014, creada por Olivier y Didier Gimonnet, saca lo mejor de la finca en una añada determinada. Seleccionando lo mejor de la producción del año, los hermanos Gimonnet obtienen una cuvée que ofrece una armonía y un equilibrio únicos.
Para la añada 2014, la mezcla se compone de un 20% de Chardonnays del terruño Grand Cru de Cramant, que aporta una redondez encantadora, y un 38% de Chardonnays de Chouilly, otro terruño Grand Cru, que aporta frutosidad y elegancia. También hay un 10% de Vertus, que aporta sustancia, y un 32% del terruño Premier Cru de Cuis, que aporta frescura.
La Cuvée Fleuron 2014 se vinifica en cubas de acero inoxidable para preservar su pureza. La fermentación maloláctica se llevó a cabo para dar al vino un poco más de flexibilidad. Por último, el dosage es Extra Brut, del orden de 5g/l para subrayar la encantadora frescura de este vino.
El Cuvée Fleuron 2014 presenta un color dorado con reflejos brillantes. Sus burbujas son finas y vivas.
En nariz, destacan las notas de limón amarillo y pomelo, seguidas de notas más cálidas de brioche y especias.
En boca, Fleuron 2014 tiene un ataque encantador, vivo y directo. El paladar es pleno, con aromas afrutados. El final es tenso y fresco, y persiste durante largos segundos.
Se han producido 12.347 botellas de esta cuvée.
OPINIÓN DE LOS EXPERTOS