El Chouilly Grand Cru 2014 de Gimonnet es un champán Blanc de Blancs típico, una cuvée delicada, llena de finura, con un paladar elegante y cremoso.
Es un champán elaborado a partir de Chardonnay procedente exclusivamente del terruño Grand Cru de Chouilly y, más concretamente, de varias parcelas situadas en el lugar conocido como Montaigu.
La vendimia se llevó a cabo del 16 al 20 de septiembre de 2014, en condiciones climáticas ideales.
El Chouilly Grand Cru 2014 Gimonnet se vinifica en depósitos de acero inoxidable para realzar la tensión y la pureza del terruño. Se embotelló en abril de 2015 antes de pasar 4 años en las bodegas de la casa para perfeccionar sus aromas.
Es un champán Extra Brut (4,5 g/l) que ofrece una nariz muy delicada, con bonitas notas florales. En el segundo nariz, destacan los aromas pasteleros y golosos.
En boca, el Chouilly Grand Cru 2014 se abre con un ataque fresco, pero no cortante, la textura del vino es sedosa, cremosa, delicada, con hermosas notas cítricas y de frutas blancas.
Es una magnífica cuvée que encontrará fácilmente su lugar en un aperitivo.
OPINIÓN DE LOS EXPERTOS