El Special Club Cramant Grand Cru 2012 de Gimonnet resalta el carácter del terruño de Cramant, uno de los pueblos más famosos de la Côte des Blancs.
Tradicionalmente, la cuvée Special Club saca lo mejor del saber hacer de Gimonnet, mezclando los diferentes terruños de la finca. Pero por primera vez, con esta magnífica añada 2012, Didier y Olivier Gimonnet crean ediciones especiales del Special Club. Es el caso de una cuvée elaborada exclusivamente a partir del terroir Grand Cru de Cramant.
Este champán Blanc de Blancs se elabora a partir de una combinación de parcelas, todas ellas situadas en el terruño de Cramant. Se trata del 32% de la parcela Buissons, el 22% de la parcela Bauves, el 16% de la parcela Fond du Bateau, el 16% de la parcela Bionnes y el 11% de la parcela Champ du Prévot. Sólo se produjeron 3013 botellas.
La añada 2012 se considera una añada muy buena, a la altura de la añada 2008.
El Spécial Club Cramant Grand Cru 2012 Gimonnet se vinifica en cubas de acero inoxidable para preservar su gran frescura. La dosificación es extra brut (4g/l), lo que resalta la vivacidad y mineralidad de esta cuvée.
El Spécial Club Cramant Grand Cru 2012 es una cuvée con aromas afrutados y especiados. En boca es vivo y mineral, con un toque de redondez. El final es notable, tenso y fresco.
