La cosecha Millésime 2014 Extra Brut Grand Cru de la Maison Pierre Moncuit es una interpretación magistral del mítico terruño de Mesnil-sur-Oger. Este excepcional Blanc de Blancs revela toda la expresividad de la creta a través de una mineralidad cristalina y una tensión vibrante. Elaborado a partir de una añada de gran frescura y tras más de ocho años de paciencia en bodega, este champán encarna la elegancia en estado puro. Se trata de un vino refinado, ya seductor por su complejidad, que hará las delicias de los amantes de los grandes Chardonnays tensos y sofisticados, que buscan una emoción gustativa precisa y con clase.
La elaboración de la añada 2014 Pierre Moncuit
La elaboración de esta añada es el reflejo de un saber hacer familiar arraigado en la búsqueda de la pureza absoluta. Nicole Moncuit, que vela por el estilo de la casa, ha optado por dejar que el suelo hable sin artificios. Este Chardonnay 100 % se vinifica con una precisión milimétrica para preservar el brillo de la fruta y la tipicidad del terruño.
El carácter único de esta cuvée se basa en rigurosas decisiones técnicas:
- Origen Grand Cru: las uvas proceden exclusivamente de Mesnil-sur-Oger, un terruño «famoso de la Côte des Blancs» conocido por ofrecer los vinos más finos, más rectos y más aptos para el envejecimiento de la Champaña.
- Larga maduración: El vino ha disfrutado de un envejecimiento mínimo de 8 años en bodega. Esta larga estancia sobre lías es indispensable para suavizar el vigor de Mesnil y desarrollar aromas terciarios de brioche y tostadas.
- Dosificación Extra Brut: con aproximadamente 3 gramos de azúcar por litro, la dosificación es minimalista. Resalta la «mineralidad cristalina» del vino sin enmascararla, ofreciendo un ataque franco y un final puro.
La añada 2014: frescura y estructura
El año 2014 ofrece aquí un perfil de gran distinción. Si cada añada cuenta una historia, esta narra la de una frescura pura y una gran vivacidad. Es una añada «seca y calcárea», en la que predominan los aromas de manzana recién cortada y limón seco, respaldados por una estructura de cuerpo medio y una burbuja perfectamente integrada. Posee la estructura necesaria para atravesar el tiempo con elegancia.
Cata de la añada 2014 Extra Brut
Color
El vino presenta un color amarillo pajizo dorado, brillante y límpido. La efervescencia es fina, lo que demuestra la larga maduración en bodega que ha permitido afinar la burbuja.
Nariz
El bouquet es una compleja combinación de golosidad y mineralidad. La primera nariz evoca brioche con mantequilla y tostadas, signos de una crianza lograda. Al airearse, se despliegan notas de flores blancas, vainilla y un toque de piedra, que aportan una dimensión aérea y sofisticada.
Boca
El ataque es rico, intenso y franco. En boca se revela tenso y vibrante, marcado por una textura sedosa que se prolonga durante mucho tiempo. En él se encuentran sabores de limón seco y manzana fresca. El final es expresivo, combinando el lado brioche con una mineralidad salina y salivante típica de Mesnil.
Sugerencias de maridaje
- Gougères de queso
- Tostadas de salmón ahumado
- Jamón Pata Negra
- Carpaccio de vieiras
- Ostras calientes
- Rodaballo asado con mantequilla
- Comté madurado 24 meses
- Parmesano Reggiano
- Chaource cremoso
Consejos de conservación y servicio
Potencial de guarda
Este Millésime 2014 Extra Brut es un vino de paciencia que ya ha recorrido un largo camino en la bodega. Aunque se recomienda «degustarlo ahora» para disfrutar de su vivacidad, su estructura Grand Cru le permite tener un gran potencial de envejecimiento. Puede dejarlo madurar en bodega entre 5 y 10 años más. Ganará en complejidad, desarrollando notas de moka y especias dulces, al tiempo que conservará su columna vertebral mineral.
Consejos de servicio
Para revelar toda la finura de este Champagne Pierre Moncuit, sírvalo fresco pero no helado, idealmente a unos 10 °C. Es preferible una copa de vino blanco tipo tulipa a una copa flauta para dejar que se expresen los aromas de vainilla y brioche. Déjelo abrirse unos minutos en la copa para que la mineralidad de Mesnil alcance todo su esplendor.
Anécdota sobre esta cuvée
El terruño de Mesnil-sur-Oger es a menudo apodado el «rey» de la Côte des Blancs por la dureza de su creta y la potencia de sus vinos. La Maison Pierre Moncuit tiene la particularidad de poseer viñedos muy antiguos en este prestigioso cru. Son estos viñedos viejos los que permiten, incluso en añadas frescas como la de 2014, obtener ese «ataque rico e intenso» tan característico, donde otros vinos podrían parecer austeros. Este es el secreto del equilibrio entre la tensión calcárea y la materia sedosa.
