El Grande Récolte 2008 de Pierre Paillard es un champán fino, tenso y complejo. Es una cuvée que puede disfrutarse como aperitivo o con pescados blancos o mariscos.
Esta cuvée se elabora a partir de una mezcla de Chardonnay y Pinot Noir, dos variedades de uva del terruño Grand Cru de Bouzy.
La Grande Année 2008 Pierre Paillard pasó 10 años en las frescas y calcáreas bodegas de la casa. Este largo periodo de envejecimiento ha permitido a la cuvée desarrollarse y redondear sus aromas. Como la añada 2008 fue una de las mejores de las últimas décadas, pero también una de las más tensas, este largo proceso de envejecimiento permitió que el vino se desarrollara maravillosamente.
Esta cuvée sólo se mezcla ligeramente para preservar el equilibrio entre finura, frescura y complejidad.
Grande Récolte 2008 presenta un color dorado con burbujas finas.
En nariz, revela notas de brioche fresco, fruta amarilla y flores blancas.
En boca, es un vino fresco, tenso y con una agradable sensación. El final es notable, largo y con un toque de yodo.
OPINIÓN DE LOS EXPERTOS