El Grande Récolte 2012, aquí en magnum, es la quintaesencia del viñedo Pierre Paillard, con una mezcla de viñas viejas de Chardonnay y Pinot Noir del Grand Cru de Bouzy. La añada 2012 muestra a la vez complejidad y definición, un gran año. Se trata de una cuvée que puede disfrutarse como aperitivo o con pescados blancos o mariscos.
El Grande Récolte 2012 pasó 10 años en las frescas bodegas de tiza de la Casa. Este largo periodo de envejecimiento ha permitido que la cuvée se desarrolle y redondee sus aromas. Como la añada 2012 fue una de las mejores de las últimas décadas, pero también una de las más tensas, este largo proceso de envejecimiento ha permitido que el vino florezca maravillosamente.
Esta cuvée se mantiene baja en dosificación para preservar el equilibrio entre finura, frescura y complejidad.
Grande Récolte 2012 tiene un color dorado, con burbujas finas.
En nariz, revela notas de brioche fresco, fruta amarilla y flores blancas.
En boca, es un vino fresco y sedoso. El final es complejo y largo, con un toque de yodo.
OPINIÓN DE LOS EXPERTOS