Pierre Paillard
Les Parcelles XIX | Magnum 150CL
La cuvée Les Parcelles XIX, elaborada por Antoine y Quentin Paillard, es un champán elegante y refinado. Con ese toque goloso que caracteriza a los vinos de la bodega. Es un champán perfecto para el aperitivo.
Nos vemos obligados a limitar la venta de este champagne cuvée a 1 ejemplar por cliente cada 30 días, ya que se elabora en cantidades reducidas y con la máxima confidencialidad.
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Descripción
La cuvée Les Parcelles XIX, elaborada por Antoine y Quentin Paillard, es un champán elegante y refinado. Con ese toque goloso que caracteriza a los vinos de la bodega. Es un champán perfecto para el aperitivo.
Esta cuvée es el resultado de una mezcla de 30 parcelas de la casa situadas en el terruño clasificado Grand Cru de Bouzy. Combina Chardonnay y Pinot Noir, con predominio de esta última variedad. Les Parcelles XIX se basa en una mayoría de vinos procedentes de la vendimia de 2019 (el XIX de Les Parcelles XIX), completados con vinos de reserva.
Son las primeras bases fermentadas íntegramente en madera. Todos los mostos se fermentan en madera, en demi-muids y foudres Stockinger, lo que permite revelar el terruño y potenciar su expresión.
El dosage es Extra Brut, con 2 g/l, para dejar que el magnífico terruño de Bouzy se exprese plenamente.
Es un champán que ha envejecido durante casi 5 años en las bodegas de la casa, bajo varios metros de creta.
Les Parcelles XIX Pierre Paillard tiene un color dorado brillante, salpicado de burbujas finas y delicadas.
En nariz, descubrimos notas cítricas y de pastelería, y tras unos instantes, aparece un toque ligeramente especiado.
En boca, Les Parcelles XIX ofrece un paladar delicado y sedoso. Los aromas frutales descubiertos en nariz se encuentran en el paladar y se prolongan en un bonito final salino y mineral.
Características
Terruños
Variedades:
Pinot Noir (70%)Chardonnay (30%)
Terruños:
Montaña de ReimsBouzy
escala de crus:
Grand cru
Vinificación
Color:
No millésimé
Crianza del vino:
Crianza en cuba
Fermentación maloláctica:
Hecha
Dosificación:
Extra brut (entre 0 y 6 g/l)
Degustación
Aromas:
AfrutadoPotenteFresco
Maridaje:
Servir como aperitivo o para abrir boca
Temperatura de servicio:
9°C
Rango de degustación:
20252032
(Apogeo)2037
Restaurantes con estrellas Michelin
Arpège - Alain Passard (Paris) Le Cinq (Paris) L’Assiette Champenoise (Reims) L’Ambroisie (Paris) Les Crayères (Reims) Yam T’Cha (Paris) Antoine (Paris) Le Laurent (Paris) Opinión de los clientes
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Opiniones sobre este champagne
- 7 de diciembre de 2021Stéphane g.Les Parcelles XVII - botella - botella 75cl
- 27 de mayo de 2021François M.Les Parcelles XV - botella - botella 75cl
- 2 de diciembre de 2020Thibault S.Les Parcelles XV - botella - botella 75cl
- 3 de octubre de 2020Arnaud T.Les Parcelles XV - botella - botella 75cl
- 20 de agosto de 2020Stephane N.Les Parcelles XV - botella - botella 75cl
- 9 de mayo de 2020Arnaud C.Les Parcelles XV - botella - botella 75cl
- 26 de abril de 2020Claude S.Les Parcelles XV - botella - botella 75cl
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- 10 de agosto de 2018GILBERT B.Les Parcelles XIII - botella - botella 75cl
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- 13 de junio de 2018Leslie f.Les Parcelles XIII - botella - botella 75cl
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- 28 de abril de 2018Jonas P.Les Parcelles XIII - botella - botella 75cl
- 15 de abril de 2018Hervé b.Les Parcelles XIII - botella - botella 75cl
- 11 de abril de 2018Simone R.Les Parcelles XIII - botella - magnum 150cl
- 16 de marzo de 2018Abdel V.Les Parcelles XIII - botella - botella 75cl
- 4 de marzo de 2018Antoine M.Les Parcelles XIII - botella - botella 75cl
Pierre Paillard Les Parcelles XIX : ficha técnica
| 📍 Terruños | Montagne de reims |
|---|---|
| ↕️ Dosificación | Extra brut (entre 0 y 6 g/l) |
| 🍇 Variedad de uva | Pinot noir, Chardonnay |
OPINIÓN DE LOS EXPERTOS