Pierre Paillard

Les Parcelles XX | Botella de 75 cl

Descripción

Parcelles XX de Pierre Paillard es una cuvée emblemática que combina con elegancia la potencia del Pinot Noir con la finura del Chardonnay. Un champán a la vez delicioso y preciso.

Cómo se elabora Les Parcelles XX Pierre Paillard

Esta cuvée es el resultado del ensamblaje de 30 parcelas de la casa situadas en el terruño clasificado Grand Cru de Bouzy, al sur de la Montagne de Reims. Estas parcelas están enraizadas en un subsuelo calcáreo, que ofrece una mineralidad y una estructura notables. Este champán se elabora con un 80% de Pinot Noir y un 20% de Chardonnay. Les Parcelles XX se basa en una mayoría de vinos de la cosecha 2020 (XX des Parcelles XX), completada con vinos de reserva.

Todos los zumos se fermentan en demi-muids y Stockinger tuns, revelando el terroir y realzando su expresión.

La dosificación es Extra Brut a 2 g/L para permitir que el magnífico terruño de Bouzy se exprese plenamente.

Este champán ha envejecido durante casi 3 años en las bodegas de la casa, bajo varios metros de tiza.

Cata del vino base

• Color

  Les Parcelles XX presenta un luminoso color dorado, con finas burbujas que se elevan delicadamente formando un elegante collarín.

• Nariz

  La nariz revela aromas cítricos como el limón y el pomelo, combinados con notas de brioche y pastelería. Al airearse, un sutil toque de especias completa el bouquet.

• Boca

  En boca, el ataque es sedoso y delicado, con sabores afrutados que recuerdan a los de la nariz. El final es largo, sostenido por una notable salinidad y mineralidad calcárea.

Maridaje sugerido

Aperitivo

• Gougères con queso Comté
• Tartar de salmón con yuzu
• Mini tartaletas con espárragos y parmesano

Platos

• Filete de dorada con cítricos
• Risotto con vieiras
• Aves de Bresse con nata y colmenillas

Postres

• Pavlova con frutos rojos
• Tarta de limón y merengue
• Macarrones de caramelo y mantequilla salada

El precio de la botella Les Parcelles XX Pierre Paillard

El precio de la botella Les Parcelles XX Pierre Paillard es de 44,95 €. Este champán, producido en cantidades limitadas, refleja la excelencia y la autenticidad del terruño de Bouzy, clasificado como Grand Cru.

Opiniones sobre la cuvée Les Parcelles XX Pierre Paillard

Los amantes del champán alaban la frescura y la precisión de esta cuvée. Su perfecto equilibrio entre potencia y finura lo convierte en una elección popular para momentos excepcionales. Lea las reseñas de Les Parcelles XX Pierre Paillard para saber más.

Cómo conservar este champán

Para preservar toda la riqueza aromática de la cuvée Les Parcelles XX, recomendamos guardarlo en una bodega fresca y oscura a una temperatura constante de 10 a 12°C. Este champán tiene un notable potencial de envejecimiento y puede disfrutarse de 6 a 10 años.

El estilo Pierre Paillard

El estilo Pierre Pa illard se basa en la búsqueda de la expresión absoluta de los terruños, en particular el de Bouzy. Mediante la vinificación en madera y un trabajo riguroso, Antoine y Quentin Paillard expresan toda la riqueza y diversidad de sus parcelas.