Pierre Paillard

Les Parcelles XX | Botella 75CL

Descripción

Les Parcelles XX de Pierre Paillard es una cuvée emblemática, que combina con elegancia la potencia del Pinot Noir y la finura del Chardonnay. Un champán goloso y preciso a la vez.

La elaboración del champán Les Parcelles XX Pierre Paillard

Esta cuvée es el resultado de una mezcla de 30 parcelas de la casa situadas en el terruño clasificado Grand Cru de Bouzy, en la ladera sur de la Montaña de Reims. Se trata de parcelas ancladas en un subsuelo calcáreo, que aportan una mineralidad y una estructura notables. Este champán se compone de un 80 % de Pinot Noir y un 20 % de Chardonnay. La cuvée Les Parcelles XX se basa en una mayoría de vinos procedentes de la vendimia de 2020 (el XX de Les Parcelles XX), completada con vinos de reserva.

Todos los mostos se fermentan en madera, en demi-muids y foudres Stockinger, lo que permite revelar el terruño y potenciar su expresión.

El dosage es Extra Brut, con 2 g/l, para dejar que el magnífico terruño de Bouzy se exprese plenamente.

Es un champán que ha envejecido durante casi tres años en las bodegas de la casa, bajo varios metros de creta.

Cata de la cuvée

• Color

  El color de la cuvée Les Parcelles XX es dorado brillante, con finas burbujas que suben delicadamente para formar un elegante collarín.

• Nariz

  En nariz, revela aromas cítricos, como limón y pomelo, asociados a notas de brioche y pastelería. Al airearse, un toque sutilmente especiado completa este bouquet.

• Boca

  En boca, el ataque es sedoso y delicado, con sabores afrutados que recuerdan a los de la nariz. El final es largo, sostenido por una notable salinidad y mineralidad calcárea.

Sugerencias de maridaje

Aperitivos.

• Gougères al queso comté
• Tartar de salmón al yuzu
• Mini tartaletas de espárragos y parmesano

Platos

• Filete de dorada a los cítricos
• Risotto con vieiras
• Pollo de Bresse con nata y colmenillas

Postres

• Pavlova con frutos rojos
• Tarta de limón merengada
• Macarrones de caramelo salado

Precio de la botella Les Parcelles XX Pierre Paillard

El precio de la botella Les Parcelles XX Pierre Paillard es 44,95 €. Este champán, producido en cantidades limitadas, es el reflejo de la excelencia y la autenticidad del terruño de Bouzy, clasificado como Grand Cru.

Opiniones sobre la cuvée Les Parcelles XX Pierre Paillard

Los amantes del champán elogian la frescura y la precisión de esta cuvée. Su perfecto equilibrio entre potencia y finura lo convierten en una opción muy apreciada para momentos excepcionales. Consulte las opiniones sobre la cuvée Les Parcelles XX Pierre Paillard para obtener más información.

Conservación de este champán

Para conservar toda la riqueza aromática de la cuvée Les Parcelles XX, se recomienda almacenarla en una bodega oscura y fresca, a una temperatura constante de entre 10 y 12 °C. Este champán tiene un notable potencial de guarda, pudiendo evolucionar favorablemente durante 6 a 10 años.

El estilo Pierre Paillard

El estilo Pierre Paillard se basa en la búsqueda de la expresión absoluta de los terruños, en particular el de Bouzy. Gracias a la vinificación en madera y a un trabajo riguroso, Antoine y Quentin Paillard expresan toda la riqueza y diversidad de sus parcelas.