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Pierre Paillard
Les Parcelles XX | Magnum 150CL
El magnum de la cuvée Les Parcelles XX de Champagne Pierre Paillard magnifica toda la riqueza del terruño de Bouzy. Combinando con finura la potencia del Pinot Noir y la elegancia del Chardonnay, esta cuvée es aún más generosa y armoniosa en este gran formato.
Nos vemos obligados a limitar la venta de este champagne cuvée a 1 ejemplar por cliente cada 30 días, ya que se elabora en cantidades reducidas y con la máxima confidencialidad.
Todos nuestros champagnes se almacenan a temperatura controlada.
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Descripción
El magnum de la cuvée Les Parcelles XX de Champagne Pierre Paillard magnifica toda la riqueza del terruño de Bouzy. Combinando con finura la potencia del Pinot Noir y la elegancia del Chardonnay, esta cuvée es aún más generosa y armoniosa en este gran formato.
Elaboración del magnum Les Parcelles XX Pierre Paillard
La cuvée magnum Les Parcelles XX es una mezcla de 30 parcelas de la propiedad situadas en el terruño Grand Cru de Bouzy, en el corazón de la Montagne de Reims. Estos suelos calcáreos únicos aportan a las uvas una mineralidad excepcional y una estructura incomparable. Elaborada con un 80% de Pinot Noir y un 20% de Chardonnay, esta cuvée encarna toda la riqueza de este pueblo de la ladera sur de la Montagne de Reims.
Los vinos se fermentan en demi-muids y Stockinger tuns, lo que les permite revelar los matices del terruño. A continuación, los magnums se conservan en las bodegas de la casa durante casi 3 años, tiempo durante el cual desarrollan su inmensa complejidad aromática. Este champán Extra Brut, con una dosificación de 2 g/L, es una notable mezcla de mineralidad y delicadeza.
Cata del vino base
Color
El magnum Les Parcelles XX presenta un color dorado chispeante, con finas burbujas que forman un elegante cordón.
Nariz
La nariz se abre con notas frescasde cítricos como el limón y el pomelo, mezcladas con aromas golosos de brioche y frutos secos. Un sutil toque de especias completa el bouquet.
Paladar
En boca, el ataque es sedoso y dinámico, seguido de sabores de cítricos y fruta de pulpa blanca. El final, largo y salino, está marcado por una mineralidad calcárea y un agradable frescor.
Las ventajas del magnum
El formato magnum ofrece unas cualidades de envejecimiento incomparables gracias a su baja relación oxígeno/volumen. De este modo, los aromas se desarrollan más armoniosamente y la textura es aún más sedosa. Ideal para ocasiones especiales, el magnum conserva además toda la frescura y el equilibrio del champán.
Maridaje sugerido
- Gougères con queso Comté
- Tartar de salmón con yuzu
- Mini tartaletas con espárragos y parmesano
- Filete de dorada con cítricos
- Risotto con vieiras
- Aves de Bresse con nata y colmenillas
- Pavlova con frutos rojos
- Tarta de limón y merengue
- Macarrones de caramelo y mantequilla salada
Precio del magnum Les Parcelles XX Pierre Paillard
El magnum Les Parcelles XX de Pierre Paillard tiene un precio de 109,95 €. Este generoso formato resalta toda la riqueza del terruño de Bouzy, un Grand Cru excepcional.
Opiniones sobre el magnum Les Parcelles XX Pierre Paillard
Los entendidos aprecian el intenso frescor y la precisión aromática de esta cuvée en magnum. Su perfecto equilibrio entre potencia y elegancia lo convierte en la elección ideal para celebraciones o maridajes gastronómicos refinados. Lea las opiniones de los expertos sobre Les Parcelles XX Pierre Paillard magnum.
Cómo conservar este champán
Para disfrutar plenamente de los aromas de Les Parcelles XX magnum, recomendamos conservarlo en una bodega a temperatura constante, entre 10 y 12°C. Este champán puede disfrutarse ahora o conservarse de 6 a 10 años para realzar sus aromas y su complejidad.
El estilo Pierre Paillard
Las cuvées de Pierre Paillard expresan toda la autenticidad y riqueza del terruño de Bouzy. Antoine y Quentin Paillard, apasionados y exigentes, hacen hincapié en un enfoque artesanal, privilegiando la vinificación en madera y el trabajo preciso en cada parcela para crear champanes de carácter y gran finura.
Características
Terruños
Variedades:
Pinot Noir (70%)Chardonnay (30%)
Terruños:
Montagne de ReimsBouzy
escala de crus:
Gran cru
Vinificación
Color:
No millésimé
Crianza del vino:
Criado en madera
Fermentación maloláctica:
Hecho
Dosificación:
Extra brut (entre 0 et 6 g/l)
Degustación
Aromas:
SabrosoPoderosoCostos
Maridaje:
Para servir como aperitivo o al comienzo de una comida.
Temperatura de servicio:
9°C
Rango de degustación:
20252028
(Apogeo)2038
Restaurantes con estrellas Michelin
Arpège - Alain Passard (Paris) Le Cinq (Paris) L’Assiette Champenoise (Reims) L’Ambroisie (Paris) Les Crayères (Reims) Yam T’Cha (Paris) Antoine (Paris) Le Laurent (Paris) Opinión de los clientes
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Pierre Paillard Les Parcelles XX : ficha técnica
| 📍 Terruños | Montagne de reims |
|---|---|
| ↕️ Dosificación | Extra brut (entre 0 et 6 g/l) |
| ⭐ Millésime | Champagne non millésimé |
| 🍇 Variedad de uva | Pinot noir, Chardonnay |
La opinión de las guías