Pierre Paillard
Les Parcelles XX | Magnum 150CL
El magnum de la cuvée Les Parcelles XX de Champagne Pierre Paillard realza toda la riqueza del terruño de Bouzy. Combinando con delicadeza la potencia del Pinot Noir y la elegancia del Chardonnay, esta cuvée se revela aún más generosa y armoniosa en este gran formato.
Nos vemos obligados a limitar la venta de este champagne cuvée a 1 ejemplar por cliente cada 30 días, ya que se elabora en cantidades reducidas y con la máxima confidencialidad.
Todos nuestros champagnes se almacenan a temperatura controlada.
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Descripción
El magnum de la cuvée Les Parcelles XX de Champagne Pierre Paillard realza toda la riqueza del terruño de Bouzy. Combinando con delicadeza la potencia del Pinot Noir y la elegancia del Chardonnay, esta cuvée se revela aún más generosa y armoniosa en este gran formato.
La elaboración del magnum Les Parcelles XX Pierre Paillard
La cuvée Les Parcelles XX en magnum es el resultado de la mezcla de 30 parcelas de la finca situadas en el terruño Grand Cru de Bouzy, en el corazón de la Montaña de Reims. Estos suelos calcáreos únicos aportan una mineralidad excepcional y una estructura incomparable a las uvas. Compuesta por un 80 % de Pinot Noir y un 20 % de Chardonnay, esta cuvée encarna toda la riqueza de este pueblo de la ladera sur de la Montaña de Reims.
Los vinos se fermentan en demi-muids y foudres Stockinger, lo que permite una vinificación que revela los matices del terruño. A continuación, las botellas magnum se almacenan en las bodegas de la casa durante casi tres años, durante los cuales desarrollan una inmensa complejidad aromática. Este champán Extra Brut, con un dosaje de 2 g/l, combina de forma extraordinaria la mineralidad y la golosidad.
Cata de la cuvée
Color
La botella magnum de Les Parcelles XX presenta un color dorado brillante, atravesado por finas burbujas que forman un elegante cordón.
Nariz
En nariz se abre con notas frescasde cítricos, como el limón y el pomelo, mezcladas con aromas golosos de brioche y frutos secos. Un sutil toque especiado completa este bouquet.
Boca
En boca, el ataque es sedoso y dinámico, seguido de sabores cítricos y de frutas de pulpa blanca. El final, largo y salino, está marcado por una mineralidad calcárea y una agradable frescura.
Las ventajas del magnum
El formato magnum ofrece unas cualidades de envejecimiento incomparables gracias a su baja relación oxígeno/volumen. Esto permite una evolución más armoniosa de los aromas y una textura aún más sedosa. Ideal para grandes ocasiones, el magnum también permite conservar toda la frescura y el equilibrio del champán.
Sugerencias de maridaje
- Gougères al queso comté
- Tartar de salmón al yuzu
- Mini tartaletas de espárragos y parmesano
- Filete de dorada a los cítricos
- Risotto con vieiras
- Pollo de Bresse a la crema y colmenillas
- Pavlova con frutos rojos
- Tarta de limón merengada
- Macarrones de caramelo salado
El precio del magnum Les Parcelles XX Pierre Paillard
El magnum Les Parcelles XX Pierre Paillard se ofrece al precio de 109,95 €. Este generoso formato pone de relieve toda la riqueza del terruño de Bouzy, un Grand Cru excepcional.
Opiniones sobre el magnum Les Parcelles XX Pierre Paillard
Los entendidos aprecian la intensa frescura y la precisión aromática de esta cuvée en magnum. Su perfecto equilibrio entre potencia y elegancia lo convierte en una elección ideal para celebraciones o maridajes gastronómicos refinados. Consulte las opiniones de los aficionados sobre el magnum Les Parcelles XX Pierre Paillard.
Conservación de este champán
Para disfrutar plenamente de los aromas del magnum Les Parcelles XX, se recomienda conservarlo en una bodega a temperatura constante, entre 10 y 12 °C. Este champán puede degustarse ahora mismo o conservarse durante 6 a 10 años para enriquecer sus aromas y su complejidad.
El estilo Pierre Paillard
La casa Pierre Paillard expresa a través de sus cuvées toda la autenticidad y la riqueza del terruño de Bouzy. Antoine y Quentin Paillard, apasionados y exigentes, destacan por su enfoque artesanal, favoreciendo la vinificación en madera y un trabajo preciso en cada parcela para crear champagnes con carácter y gran finura.
Características
Terruños
Variedades:
Pinot Noir (70%)Chardonnay (30%)
Terruños:
Montaña de ReimsBouzy
escala de crus:
Grand cru
Vinificación
Color:
No millésimé
Crianza del vino:
Crianza en barrica
Fermentación maloláctica:
Hecha
Dosificación:
Extra brut (entre 0 y 6 g/l)
Degustación
Aromas:
AfrutadoPotenteFresco
Maridaje:
Servir como aperitivo o para abrir boca
Temperatura de servicio:
9°C
Rango de degustación:
20252028
(Apogeo)2038
Restaurantes con estrellas Michelin
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Pierre Paillard Les Parcelles XX : ficha técnica
| 📍 Terruños | Montagne de reims |
|---|---|
| ↕️ Dosificación | Extra brut (entre 0 y 6 g/l) |
| 🍇 Variedad de uva | Pinot noir, Chardonnay |
OPINIÓN DE LOS EXPERTOS