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Pierre Paillard
Les Parcelles XIX | Botella 75CL
La cuvée Les Parcelles XIX elaborada por Antoine y Quentin Paillard es un champán de elegancia y finura. Con el toque gourmet que caracteriza a los vinos de la finca. Es el champán perfecto para el aperitivo.
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Descripción
La cuvée Les Parcelles XIX elaborada por Antoine y Quentin Paillard es un champán de elegancia y finura. Con el toque gourmet que caracteriza a los vinos de la finca. Es el champán perfecto para el aperitivo.
Esta cuvée es fruto del ensamblaje de 30 parcelas de la propiedad situadas en el terruño clasificado Grand Cru de Bouzy. Es una mezcla de Chardonnay y Pinot Noir, con predominio de Pinot Noir. Parcelles XIX se basa en una mayoría de vinos de la cosecha 2019 (XIX des Parcelles XIX), completada con vinos de reserva.
Se trata del primer vino base fermentado íntegramente en madera. Todos los zumos se fermentan en demi-muids y Stockinger tuns, revelando el terruño y realzando su expresión.
La dosificación es Extra Brut a 2 g/L para permitir que el magnífico terruño de Bouzy se exprese plenamente.
Este champán ha envejecido durante casi 5 años en las bodegas de la casa, bajo varios metros de tiza.
Les Parcelles XIX Pierre Paillard presenta un color dorado brillante, salpicado de burbujas finas y delicadas.
La nariz revela notas de cítricos y pastelería, seguidas al cabo de unos instantes por un toque de especias.
En boca, Les Parcelles XIX es delicado y sedoso. Los aromas afrutados descubiertos en nariz se repiten en boca, con un agradable final salino y mineral.
Características
Terruños
Variedades:
Pinot Noir (70%)Chardonnay (30%)
Terruños:
Montaña de ReimsBouzy
escala de crus:
Grand cru
Vinificación
Color:
No millésimé
Crianza del vino:
Crianza en cuba
Fermentación maloláctica:
Hecha
Dosificación:
Extra brut (entre 0 y 6 g/l)
Degustación
Aromas:
AfrutadoDulceFresco
Maridaje:
Servir como aperitivo o para abrir boca
Temperatura de servicio:
9°C
Rango de degustación:
20242030
(Apogeo)2034
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| 📍 Terruños | Montagne de reims |
|---|---|
| ↕️ Dosificación | Extra brut (entre 0 y 6 g/l) |
| 🍇 Variedad de uva | Pinot noir, Chardonnay |
OPINIÓN DE LOS EXPERTOS