La cuvée Les Maillerettes 2016, mostrada aquí en magnum, elaborada por Antoine y Quentin Paillard es un Blanc de Noirs con cuerpo y complejo con Pinot Noirs que ofrece un vino cincelado, jugoso y preciso.
Este champán se elabora a partir de uvas Pinot Noir procedentes de una única parcela de 50 años, "Les Maillerettes", situada en el terruño Grand Cru de Bouzy, un terruño de la Montagne de Reims.
Esta cuvée se cría parcialmente en barricas de roble para aportar al vino un poco de grasa y desarrollar su paleta aromática. La cuvée madura durante 5 años en las bodegas de la Casa antes de ofrecerse a la degustación.
Cuvée Les Mottelettes 2016 es un Extra Brut, con un dosage de 1,8g/L, para preservar un fino equilibrio entre suavidad y frescura.
Este champán presenta un color dorado intenso, salpicado de burbujas finas y vivas.
La nariz revela delicadas notas de flores blancas, para abrirse después a aromas más afrutados.
En boca, es un champán intenso, preciso y afrutado, con un final largo y persistente que termina con notas de cítricos y un toque de yodo.
Sólo se producen 2857 botellas y 150 magnums de esta cuvée confidencial.
OPINIÓN DE LOS EXPERTOS