Les Mottelettes de Pierre Paillard es un champán Blanc de Blancs aromático y con cuerpo. Es una cuvée que puede disfrutarse como aperitivo o con un buen plato gourmet.
Cuvée Les Mottelettes 2013 se elabora a partir de uvas Chardonnay cultivadas en el terruño Grand Cru de Bouzy, un terruño donde esta variedad de uva es muy escasa.
En la finca, cada parcela se prensa y vinifica por separado, y entre las parcelas, Les Mottelettes destacó sistemáticamente por su fruta intensa. Por eso nació esta cuvée parcelaria.
Envejecido en cubas de acero inoxidable para conservar el máximo frescor, Les Mottelettes 2013 Paillard se embotella y reposa en el frescor de las bodegas de la casa. Este envejecimiento prolongado aporta redondez y complejidad al champán. Cuvée Les Mottelettes 2013 es un Extra Brut (dosificación de 2g/l) para preservar un fino equilibrio entre suavidad y frescura.
Cuvée Les Mottelettes 2013 Pierre Paillard es a la vez delicado y con cuerpo, de color dorado. Las burbujas son finas y elegantes.
La nariz revela bonitas notas de cítricos, frutas exóticas y flores blancas.
En boca es sedoso y elegante, con mucha frescura. El final de boca es largo y persistente.
OPINIÓN DE LOS EXPERTOS