La cuvée Parcelles de baja dosificación es un champán muy elegante, preciso y directo.
Elaborado con uvas Pinot Noir del pueblo de Bouzy y Chardonnay, este brut sans année ha envejecido en una cava profunda de tiza durante 3 años.
Su estructura aromática está equilibrada por la Chardonnay, que aporta un toque de frescor a la fuerza de la Pinot Noir. La mezcla deja mucho espacio para los vinos de reserva (65% de la cosecha 2013 y 35% de la 2012). El dosage es bajo, en torno a 2,6 g/l.
El Cuvée Parcelles Grand Cru presenta un color dorado brillante y flexible, con burbujas finas y delicadas. La nariz revela agradables notas de manzana y galleta de merengue de limón. Le siguen notas de jengibre y anís.
En boca tiene una textura elegante, sedosa y ligera que alarga y prolonga la experiencia de degustación.
Un excelente vino de aperitivo o entrante.
OPINIÓN DE LOS EXPERTOS