Clos des Goisses 2009 de Philipponnat es una cuvée de Champagne única e icónica.
Es el primer terruño que se ha vinificado y ensamblado por separado. Situado en Mareuil-sur-Aÿ, este terruño se reconoce inmediatamente por su pendiente de 45°.
La ladera está orientada hacia el sur, en un suelo donde aflora la creta, lo que produce uvas excepcionales.
Clos des Goisses 2009 es una mezcla de 61% Pinot Noir y 39% Chardonnay, parcialmente vinificada en madera para añadir un toque de complejidad. No se realiza la fermentación maloláctica para equilibrar la frescura de las uvas con la fuerza del terruño.
Esta cuvée envejece durante 8 años en las bodegas de la empresa antes de mezclarse con el Extra Brut (4,25 g/l) unos meses antes de su salida al mercado.
Clos des Goisses 2009 Philipponnat es de color dorado intenso, con burbujas finas y delicadas.
En nariz es rico y complejo, con notas especiadas y tostadas. La segunda nariz revela aromas de fruta, cereza en particular.
En boca, el vino tiene un ataque fresco y mineral, con bellos aromas de fruta madura y un toque de especias para subrayarlo todo.
El Clos des Goisses 2009 combina muy bien con carne de caza, trufas o caviar. Es un vino base que puede decantarse para revelar todos sus matices.
OPINIÓN DE LOS EXPERTOS