El Extra Brut Vintage 2008 de Ployez-Jacquemart es un champán fino, afrutado y espumoso.
La añada 2008 es una de las mejores de los últimos años, aunque tuvo un mal comienzo con un tiempo húmedo y gris. Pero un magnífico mes de septiembre produjo uvas con un equilibrio absolutamente perfecto de dulzor y acidez. La añada 2008 es una de esas buenas cosechas que permiten a los viticultores como Ployez-Jacquemart producir vinos elegantes y equilibrados.
Esta cuvée es una mezcla de 50% Chardonnay, 25% Pinot Noir y 25% Meunier. Ha permanecido en bodega durante 8 años, de los cuales un mínimo de 6 en rima. Esta técnica tradicional se utiliza para limitar el contacto con las levaduras y conservar los beneficios del envejecimiento antes del degüelle. Como todas nuestras añadas, se degüella lo más tarde posible para preservar su frescura.
Tras más de 8 años en las bodegas de la Casa, el Vintage Extra Brut 2008 es un champán estilizado y esbelto, con aromas frutales brillantes y una notable persistencia. Este vino se mezcla a 3 g/L de Extra-Brut para preservar la pureza de sus aromas.
Extra Brut Vintage 2008 tiene una espuma fina y un color dorado verdoso, ligeramente ambarino. El bouquet es fino, afrutado, fresco y brillante. En boca, el vino es acariciador, con un sabor maduro y un final suave y largo.
