La cuvée Empreinte de René Geoffroy se distingue del resto de la gama por su proceso de elaboración único. Esta mezcla de 75% pinot noir, 5% pinot meunier y 20% chardonnay de 2011 se vinifica en su mayor parte en barricas de roble. Todas las uvas proceden de terruños Premier Cru.
El dosage del Empreinte René Geoffroy es de 6g/L.
En nariz, es un champán rico y favorecedor, con una compleja paleta de aromas de frutos rojos.
En boca, el Cuvée Empreinte se abre con un ataque vivo y nervioso, seguido de aromas de fresa y grosella, puntuados por notas de peonía. El final es equilibrado y persistente.
El Cuvée Empreinte de René Geoffroy es el acompañamiento perfecto de platos ricos en sabores y expresivos.
OPINIÓN DE LOS EXPERTOS