Geoffroy

Empreinte 2015 | Botella de 75 cl

Descripción

La cuvée Empreinte 2015 de Jean-Baptiste Geoffroy es un reflejo del año visto a través del prisma de las viñas de la Casa. La añada 2015 produjo un vino delicado, tenso y con notas afrutadas.

2015 encajó perfectamente con la tendencia continental de la década, con un invierno suave y húmedo y un verano caluroso y seco. Gracias a un final de verano fresco, las uvas maduraron y se volvieron jugosas, maduras y concentradas: una añada espectacular.

Este Blanc de Noirs se elabora con uvas Pinot Noir procedentes de 3 parcelas de Cumières, "Barremonts", "Demoiselles" y "Houtrants", cuyas cepas tienen una edad media de treinta años.

Para esta cuvée, la Casa selecciona únicamente las cabezas de las cubas durante el prensado, vinifica en barricas de roble al 80% y bloquea la fermentación maloláctica para preservar la acidez natural de las uvas.

La nariz revela un bouquet envolvente y favorecedor, con una compleja gama de aromas de frutos rojos.

En boca es aéreo, vivo y nervioso. Muy fresco, impone sabores golosos de fresas y grosellas, puntuados por notas de flores fragantes como la peonía. Este vino está maravillosamente equilibrado, con un final persistente que dura varios segundos.

La potencia de este champán Empreinte 2015 de la Maison Geoffroy combinará bien con sabores expresivos como la poularde de Bresse con colmenillas, la codorniz con uvas o un fricasé de setas de sotobosque.