Esta cuvée Terre Millésime es la quintaesencia del estilo Geoffroy, elaborado únicamente en años excepcionales.
Este champán se elabora con un 80% de Pinot Noir, un 10% de Meunier y un 10% de Chardonnay procedentes de las viñas más viejas de la Casa, que ofrecen los caracteres más ricos de la identidad del terruño. Estas viñas, plantadas hace más de 50 años, se benefician de un suelo arcillo-calcáreo con margas profundas para los Meunier y calizas para los Chardonnay.
La propiedad selecciona únicamente las mejores uvas en el momento del prensado, las vinifica en barricas de roble y bloquea la fermentación maloláctica para preservar la acidez natural de las uvas. Tras el embotellado bajo corcho, las 2.550 botellas y 291 magnums envejecen durante más de 10 años en las bodegas de la Casa y se dosifican a 1 g/L.
Este champán presenta un color dorado que apenas revela su edad.
En nariz revela notas de lúpulo, cereales y lavanda, seguidas de delicadas notas de vainilla.
En boca es mineral, con notas de tabaco rubio y barricas de whisky.
Este gran champán se disfruta mejor como aperitivo, pero también se puede maridar con una amplia gama de platos, como risotto de trufa y parmesano o un buen trozo de ternera a la parrilla.
Este cuvée Terre 2009 debe disfrutarse a una temperatura de 12°C, y expresará todo su potencial después de decantarlo durante unos treinta minutos.
OPINIÓN DE LOS EXPERTOS