La cuvée Blanc de Blancs 2017 de Champagne Louis Roederer encarna la quintaesencia de la Côte des Blancs en una añada equilibrada. Elaborada íntegramente con Chardonnay procedente de los terruños históricos de Avize y Mesnil-sur-Oger, revela una precisión cristalina y una textura delicadamente calcárea. Es un champán de gran pureza, vibrante y sedoso a la vez, concebido para los amantes de la finura y la elegancia mineral.
Presentada aquí en botella con estuche, esta cuvée expresa la luminosa firma del chardonnay champenois: tensión, energía y longitud salina. 2017 despliega su frescura contenida y su raro equilibrio entre madurez y vivacidad.
La elaboración del champán Blanc de Blancs 2017 Louis Roederer
Este Blanc de Blancs millésimé se elabora a partir de Chardonnay seleccionado en las laderas calcáreas de Avize y Mesnil-sur-Oger. Estas parcelas de tierra calcárea producen uvas de maduración lenta, garantía de una acidez recta y una expresión aromática de gran pureza.
- La Chardonnay (100 %) aporta frescura, brillo y pureza, con notas florales y minerales características de la Côte des Blancs.
El terruño
Las uvas Chardonnay proceden de los Grands Crusde Avize y Mesnil-sur-Oger, en el corazón de la Côte des Blancs. En estas laderas orientadas al este y sureste, la caliza friable garantiza un drenaje ideal y proporciona una frescura constante a las uvas.
La vinificación
Aproximadamente el 23 % de los vinos se vinificaron en barricas de roble, sin fermentación maloláctica, con el fin de preservar la rectitud y la vivacidad natural del chardonnay. La larga crianza sobre lías finas amplifica la textura cremosa y la complejidad aromática. El dosage Extra Brut (8 g/L) equilibra la tensión de la añada sin alterar la pureza de la fruta. Este meticuloso trabajo, bajo la dirección de Jean-Baptiste Lécaillon, tiene como objetivo restituir la quintaesencia del chardonnay champenois, entre energía y sutileza.
La añada 2017
Año contrastado en Champagne, 2017 se caracterizó por una primavera precoz seguida de heladas localizadas y un verano cálido y seco. En la Côte des Blancs, estas condiciones concentraron la madurez del Chardonnay, al tiempo que preservaron una acidez fresca y nerviosa. En Avize y Mesnil-sur-Oger, la caliza desempeñó un papel esencial como regulador hídrico, permitiendo una maduración lenta y equilibrada. El resultado: un vino preciso, estructurado por una tensión calcárea e iluminado por una pureza aromática notable.
Cata de la cuvée
Color
Amarillo pálido con reflejos verdes. Efervescencia fina y regular. Brillo cristalino y cordón persistente, que anuncia un champán de gran vitalidad.
Nariz
Aromas de ralladura de limón, flores blancas, pera crujiente y tiza húmeda. La aireación revela matices de avellana fresca y pan tostado. Nariz directa, pura y expresiva.
Boca
Ataque tenso y cincelado. Textura calcárea, equilibrio entre tensión y caricia. Notas de frutas blancas, almendra y ralladura de cítricos. Final largo y salivante, típico de Mesnil.
Sugerencias de maridaje
Este Blanc de Blancs marida a la perfección con platos delicados y yodados. La pureza del chardonnay y su tensión salina requieren platos de texturas finas, cocciones suaves y sazonamientos precisos. Realza la cocina marinera y las aves blancas.
- Ostras finas de claire
- Tartar de dorada
- Blini con salmón ahumado
- Vieiras a la sartén
- Filete de lenguado con mantequilla blanca
- Pollo de corral trufado
- Limón glaseado
- Melocotón blanco escalfado
- Tarta de cítricos
Conservación y servicio
Conservación de esta cosecha
Almacene la botella a una temperatura de 10-12 °C, en un lugar oscuro, con una humedad del 70 % y en posición horizontal para preservar el corcho. Evite las vibraciones y las variaciones de temperatura.
Potencial de guarda
Ventana óptima: 2025-2038. Cuando es joven, el champán despliega tensión y pureza mineral. Entre 2027 y 2032, ganará en amplitud, revelando notas de brioche, miel y almendra fresca. Hacia 2035, la textura se volverá más sedosa y el bouquet más mantecoso, conservando al mismo tiempo su frescura calcárea.
Servicio
Servir entre 9 y 10 °C en una copa tulipa. No decantar. Abrir unos minutos antes de degustar para que los aromas se desarrollen plenamente. Mantener en una cubitera con dos tercios de agua y un tercio de hielo.
OPINIÓN DE LOS EXPERTOS