Louis Roederer

Brut Nature 2015 by Starck | Botella 75CL

La cuvée Brut Nature 2015 by Starck del champán Louis Roederer es una creación radical y luminosa. Procedente del terruño de Cumières, este champán sin dosificación, puro y sin concesiones, encarna un estilo minimalista y a la vez muy expresivo. Un vino hecho para los amantes de la emoción y la precisión, para degustar con platos epicúreos y refinados.

La elaboración del champán Brut Nature 2015 by Starck

Fruto de una audaz colaboración entre Louis Roederer y Philippe Starck, esta cuvée es un champán de autor, nacido de una mezcla de Chardonnay, Pinot Noir y Meunier cultivados en la misma parcela del valle del Marne.

• 46 % Chardonnay: estructura vertical, finura, elegancia.
• 37 % Pinot Noir: densidad, profundidad aromática.
• 17 % Meunier: flexibilidad, textura envolvente.

El terruño

Cumières, en las laderas orientadas al sur del valle del Marne, es el único cru de esta cuvée. Este terruño arcilloso-calcáreo, soleado pero ventilado, ofrece uvas ricas y puras, con potentes expresiones minerales y salinas.

La vinificación

El 23 % de los vinos se vinifican en madera, sin fermentación maloláctica, para mantener una tensión natural. Este Brut Nature no tiene dosificación (0 g/l), lo que exalta la expresión directa y sin artificios de la añada. Sin filtrar, sin artificios: solo la noble materia prima de la uva.

La añada 2015

Año canicular, 2015 estuvo marcado por récords de calor y una sequía prolongada. Afortunadamente, unas lluvias salvadoras en agosto permitieron una maduración fenomenal. Las uvas alcanzaron una concentración poco habitual con un agradable frescor final. Es una añada solar, intensa y vibrante, capturada sin ningún tipo de dosificación.

Cata de la cuvée

• Color

  El color del Brut Nature 2015 es amarillo claro, con reflejos brillantes, animado por una efervescencia viva y regular.

• Nariz

  En nariz es mineral, puro e intenso, con aromas de cítricos frescos (limón, naranja),vainilla Bourbon y manzanas asadas, tarta Tatin y turrón.

• Boca

  En boca, el vino es amplio, sensual y salivante. Textura arcillosa y jugosa, envolvente, que contrasta con una gran tensión salina. Final largo, enérgico, etéreo, entre cítricos maduros y piedra caliente.

Sugerencias de maridaje

Aperitivos.

• Sashimi de dorada con ralladura de yuzu
• Carpaccio de vieiras y flor de sal
• Chips de tupinambo y crema ahumada

Platos

• Langosta a la brasa y puré de limón confitado
• Rodaballo al vapor, mantequilla blanca con jengibre
• Risotto de algas y aceite de sésamo

Postres

• Cítricos en gelatina de tomillo
• Tarta de limón sin azúcar añadido
• Sorbete de pomelo y pimienta timut

Conservación de este champán

Conserve esta botella tumbada en un lugar oscuro y fresco (10-12 °C), sin variaciones térmicas. El Brut Nature se conserva muy bien gracias a su tensión natural, pero su frescura también lo convierte en un champán para disfrutar joven.

Potencial de guarda

De 8 a 12 años, según su gusto. Ganará en notas salinas, especias dulces y mineralidad fundida.

¿Para qué ocasiones?

El Brut Nature 2015 es perfecto para una velada gastronómica, una reunión con entendidos o un maridaje atrevido. Su pureza lo convierte en imprescindible en las grandes mesas refinadas.

Anécdota sobre esta cuvée

Philippe Starck diseñó la etiqueta a mano, en perfecta armonía con el espíritu bruto, libre y contemporáneo de esta cuvée. Un champán sin maquillaje, sin artificios, pero con gran profundidad.

Más información sobre la cuvée Brut Nature 2015 by Starck del champán Louis Roederer