Descripción & elaboración
La cuvée Hommage à Camille Rouge 2022 de Louis Roederer es un vino tranquilo creado para rendir homenaje al perfil visionario de Camille Olry-Roederer. Un vino con notas de arándano aplastado, cereza negra y sotobosque. En boca, el ataque es suave y carnoso, ideal para acompañar una cena de carnes asadas. Elaborado por el chef de cave Jean-Baptiste Lécaillon en una microparcela de 0,2974 hectáreas, este Coteaux Champenois sigue siendo una producción confidencial y escasa.
El Terruño
El viñedo de la Maison Louis Roederer ocupa aquí la superficie exacta del paraje Milon (0,2974 hectáreas), en Dizy, en el Valle del Marne. Esta parcela de Pinot Noir está orientada al oeste, una exposición que retrasa el ciclo vegetativo y aplaza la vendimia hasta mediados de septiembre para alcanzar la madurez deseada. La geología local se asienta sobre limos y arcillas que se superponen a la creta del Campaniano, un sustrato que retiene las precipitaciones invernales y estructura directamente la acidez del vino.
El dominio conduce sus viñas según los principios de la biodinámica, excluyendo los productos de síntesis para estimular la vida microbiana de los suelos arcillo-calcáreos.
La vinificación
Las cepas, procedentes de una selección masal y plantadas en 2009, fueron vendimiadas a mano el 10 de septiembre de 2022. La vinificación integra 100 % de racimos enteros durante una maceración pelicular (contacto prolongado entre el mosto y los hollejos) de 21 días. Los raspones conservados en depósito aportan una frescura vegetal y especiada perceptible. La fermentación alcohólica arranca espontáneamente gracias a las levaduras indígenas.
Este Coteaux Champenois tinto presenta un perfil seco y un grado alcohólico natural del 13,7 %. La crianza en barricas de roble se extiende durante 16 meses, entre un 33 % de barricas nuevas y barricas de uno a dos vinos. Este paso por madera redondea la estructura tánica con el tiempo. El embotellado tuvo lugar el 13 de febrero de 2024.
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La añada 2022
El ciclo vegetativo 2022 registró un déficit pluviométrico pronunciado. El Comité Champagne contabilizó cinco olas de calor sucesivas durante el período estival. Las lluvias tormentosas de junio preservaron la hidratación del subsuelo arcilloso. Los aguaceros de mediados de agosto relanzaron la maduración de las bayas justo antes de la cosecha. El calor concentró los azúcares y los ácidos de la pulpa, generando pieles muy gruesas y favoreciendo una extracción intensa de aromas de frutos negros.
Cata
Color
La capa oscura con reflejos granate es testimonio del contacto prolongado entre el mosto y los hollejos. La extracción lenta en depósito ha fijado en profundidad los pigmentos colorantes. El conjunto presenta una hermosa limpidez y un brillo nítido en la copa.
Nariz
La nariz se abre con aromas de arándano aplastado y cereza negra. El subsuelo cretáceo de Dizy transmite una mineralidad asociada a notas de sotobosque. Toques de humo se unen al tabaco rubio, junto con matices vegetales y especiados.
Boca
El ataque suave y carnoso libera sabores concentrados de frutos negros. El paladar envolvente se apoya en una estructura firme aportada por la crianza en roble. La tensión cretácea alarga un final lleno de energía.
Sugerencias de maridaje
- Gougères de comté curado
- Tostada de magret ahumado
- Paté en croûte con pimienta
- Pichón asado con cerezas
- Solomillo de buey Wellington
- Mollejas de ternera braseadas
- Tomme de oveja curada
- Saint-Nectaire de granja
- Tarta fina de higos
La opinión del experto Plus de Bulles
¿Por qué me gusta?
Lo que me cautiva es su ataque aterciopelado y su boca envolvente con notas de frutos negros y especias. Me encantó su frescura salina y cretácea que alarga con elegancia ese ramillete de flores secas.
Mi consejo
Sírvalo idealmente a 15–16 °C en una copa de vino para dejar que desplegue toda su armonía.
Consejos
¿Cómo conservar este Coteaux Champenois?
Plus de Bulles envía esta botella (75 cl) en cajas reforzadas especialmente diseñadas para el transporte de champán. Tras su recepción, almacene la botella en posición horizontal, al abrigo de la luz. Idealmente en una bodega, o en cualquier caso en un lugar fresco y no demasiado seco, a una temperatura relativamente estable.
Potencial de guarda
La cuvée Hommage à Camille Rouge 2022 de Louis Roederer está preparada para una guarda de aproximadamente 15 a 20 años en bodega, gracias a su acidez natural y su 13,7 % de alcohol. Los taninos se irán suavizando con los años, y el perfil aromático evolucionará lentamente con el paso del tiempo.
- Hasta 2032: la botella liberará aromas primarios de frutos negros frescos y crujientes.
- A partir de 2033: la evolución revelará efluvios de tabaco rubio y especias suaves.
- Hacia 2042: las notas terciarias dominarán con registros de cuero y sotobosque.
Consejos de servicio
Sirva esta botella (75 cl) entre 14 y 15 °C. El decantado treinta minutos antes del servicio oxigena la cuvée y relaja la estructura tánica aportada por los raspones.
Anécdota sobre esta cuvée
Las plantas del paraje Milon fueron plantadas en 2009. El equipo esperó 13 años antes de recoger los primeros frutos destinados al embotellado. Esta vinificación parcelaria de un vino tinto tranquilo contrasta con el arte del ensamblaje de Louis Roederer. Los catadores comparan a menudo la estructura ácida de este cru con un gran vino tinto de Champagne con añada, para medir la influencia de la creta del Campaniano.
