La Hommée de la casa de champán Roger Coulon es una cuvée equilibrada y precisa.
La Hommée es una medida de superficie utilizada antiguamente. Representaba la superficie de viñedo que un hombre podía trabajar en un día, es decir, aproximadamente 3,33 a (333 m²). La cuvée L'Hommée se elabora únicamente a partir de terruños que han recibido la denominación de esta medida agraria.
Esta cuvée es el resultado de una mezcla de 60 % de Chardonnay, 35 % de Pinot Noir y 5 % de Pinot Meunier procedentes de los terruños de Vrigny y Pargny, clasificados como 1er Cru. La vinificación se realiza en parte en depósitos y en parte en barricas de roble. A continuación, los vinos se crían en pequeñas barricas champenoises o en demi muids durante 10 meses sobre lías enteras.
La fermentación maloláctica se ha realizado en esta cuvée, que posteriormente ha recibido una dosificación de 3 g/l. La cuvée Brut Réserve de l'Hommée ha disfrutado de un envejecimiento en bodega de 5 años antes de ser ofrecida a la cata.
OPINIÓN DE LOS EXPERTOS