Roger Coulon

Les Hauts Partas 2014 | Botella de 75 cl

Descripción

Cuvée Les Hauts Partas 2014 de Maison Roger Coulon es un champán Blanc de Blancs que expresa toda la pureza de los Chardonnays de Chouilly. La etiqueta refleja el apego del viticultor a su tierra, sus viñas y sus vinos. Un lugar, una añada, una variedad de uva, un tipo de plantación: todas estas características específicas se transponen a la etiqueta mediante un boceto dibujado con tinta china.

Las uvas proceden de una única parcela llamada "Les Hauts Partas" en Chouilly, un pueblo Grand Cru de la Côte des Blancs. La parcela está situada en plena ladera, a 150 metros de altitud, sobre tiza de Campania, lo que confiere a esta cuvée toda la pureza del Chardonnay. Los viñedos, de 45 años de edad, se seleccionaron masivamente y están orientados al noreste.

Las uvas se prensan durante un tiempo muy largo, seguido de un breve periodo de reposo para preservar la materia y los compuestos fenólicos. La fermentación alcohólica tiene lugar de forma espontánea con levaduras autóctonas, en pequeñas barricas a baja temperatura.

El vino envejece en barrica durante 10 meses y se clarifica de forma natural, sin clarificación ni filtración. Las botellas envejecen durante 7 años en las bodegas de la Casa, y la dosis de Extra-Brut es de 1 g/L.

Esta cuvée presenta un bello color dorado con una efervescencia fina y persistente. En boca, el vino revela aromas cítricos como el limón y el pomelo, así como notas de pera y manzana. Se combinan con una buena tensión y un toque salino.

Les Hauts Partas 2014 de Roger Coulon es un buen vino por sí solo, pero también irá bien con pescado blanco, langosta o cigalas de Bretaña.