La cuvée Les Cognaux 2017 de Bénédicte y Emmanuel Leroy es un champán Blanc de Noirs que combina aromas potentes con una gran mineralidad. Es un vino perfectamente equilibrado que hace un buen maridaje, especialmente con marisco.
Esta cuvée se elabora exclusivamente con uvas Pinot Noir procedentes de la parcela Les Cognaux. Esta parcela se encuentra en el terruño de Essoyes, en la Côte des Bar. El suelo es principalmente arcilloso gris, lo que produce uvas aromáticas que conservan cierto frescor.
Los vinos se crían en barricas de roble y demi-muids durante 9 meses antes de ser embotellados. Bénédicte y Emmanuel Leroy elaboran vinos con la menor intervención posible. No se añaden sulfitos y la fermentación maloláctica es natural.
Tras casi 2 años en las bodegas de la casa, la cuvée Les Cognaux está lista para ser disfrutada.
Cuvée Les Cognaux Ruppert-Leroy es un Brut Nature, un champán sin dosificación, que permite apreciar toda su pureza y equilibrio natural.
Tiene un color dorado brillante. Sus burbujas son finas y vivas.
En nariz, se aprecian agradables notas de fruta fresca (fresa silvestre, nectarina, limón, etc.), que evolucionan hacia notas más maduras en la segunda nariz.
En boca, es un champán de fino volumen y textura sedosa, subrayado por una fina mineralidad y un toque de yodo.
OPINIÓN DE LOS EXPERTOS