El Cuvée Rosé elaborado por Bénédicte y Emmanuel Leroy es un champán con intensas notas aromáticas. Es un champán que combinará bien con la cocina gastronómica.
Este champán es un Rosé de Saignée, es decir, un vino base elaborado por maceración de las uvas. Esta maceración semicarbónica tiene lugar durante 4 días.
La cuvée Rosé se elabora con uvas Pinot Noir procedentes de la parcela Les Cognaux. Esta parcela se encuentra en el terruño de Essoyes, en la Côte des Bar. El suelo es principalmente arcilloso gris, lo que produce uvas aromáticas que conservan cierto frescor.
Los vinos se vinifican en cubas durante 9 meses antes de ser embotellados. Bénédicte y Emmanuel Leroy elaboran vinos con la menor intervención posible. No se añaden sulfitos y la fermentación maloláctica es natural.
Tras casi 2 años en las bodegas de la casa, la cuvée Rosé está lista para ser disfrutada.
Se trata de un Brut Nature, un champán sin dosificación, que permite apreciar toda su pureza y su intensa fruta.
El color es casi teja, con burbujas finas.
En nariz, destacan las notas de fruta madura, que recuerdan a las cerezas en brandy, naranja sanguina, canela y pimienta.
En boca, el ataque es muy cremoso. En el paladar medio, una fina mineralidad y las notas frutales antes mencionadas. Es un vino base que gana en complejidad tras un periodo de aireación o decantación.< /p>
