La cuvée La Barbette 2022, elaborada por el Domaine Sacy Soeur et Frère, es un champagne millesimado procedente de la vendimia de 2022 en la Montagne de Reims.
Es una cuvée que se expresa con frutas rojas y frutas blancas, con una nota amaderada. Su textura es vinosa (tiene cuerpo), tensada por una frescura mineral y crujiente.
Es un magnum que podrá servir desde el aperitivo, con unas gougères de comté, por ejemplo, antes de volver a encontrarlo en la mesa junto al rodaballo con beurre blanc o la paloma asada con cerezas. Solo se han producido 100 botellas.
El Terroir
La cuvée La Barbette 2022 es un Blanc de Pinots Noirs, es decir, elaborado únicamente con Pinot Noir.
Son Pinot Noir procedentes del terruño de la Montagne de Reims, en Champaña, donde Sacy Soeur et Frère cultiva sus viñas. Este terruño está clasificado como Grand Cru, el rango más alto de la escala de crus (la clasificación que jerarquiza los pueblos de Champaña). Designa los terruños más reconocidos de la región.
En este terruño, el Pinot Noir aporta al vino estructura y profundidad.
La vinificación
Jonathan Sacy, viticultor de la casa Sacy Soeur et Frère, ha optado por criar en barrica este Pinot Noir de La Barbette 2022. La madera aporta al vino notas amaderadas que acompañan a la fruta. La fermentación maloláctica es total (esa transformación de la acidez viva de la uva en una acidez más suave): redondea el vino y le confiere suavidad aterciopelada.
El embotellado se realizó con tapón de corcho. El vino es además un Brut Nature, es decir, sin ningún azúcar añadido: no tiene, por tanto, una redondez azucarada adicional y conserva toda su nitidez.
El dégorgement (la etapa que elimina el depósito formado en la botella) tuvo lugar en diciembre de 2025.
La añada 2022
2022 es una añada (un vino procedente de una sola cosecha) marcada por el calor. En la Montagne de Reims, como en el resto de Champaña, un invierno suave y seco dio paso a una primavera cálida. Siguió un verano seco, salpicado de tormentas bienvenidas en julio y agosto. Este sol generoso llevó a los Pinot Noir a una madurez precoz. La vendimia comenzó pronto, con uvas muy azucaradas y en perfecto estado sanitario. Este año solar confiere a La Barbette frutas maduras y una redondez generosa, en la línea de un Grand Cru.
