El Salon de 1997 es uno de los más exitosos de la historia de la casa. Es un champán hedonista, una cuvée para los amantes del champán.
Salon 1997 tiene un color dorado pálido con toques de nácar. Sus burbujas son vivas, finas y muy vivaces.
En nariz, la cuvée es extremadamente compleja, con aromas de acacia y espino blanco transportados por la magnífica mineralidad aportada por el Chardonnay. En segunda nariz, los aromas son cadenciosos, maravillosos, hechizantes.
En boca, Salon 1997 revela a la vez su extrema finura y su insolente generosidad. El ataque no es excesivo y da paso a un vino sedoso, delicado y perfectamente equilibrado.
Elaborado exclusivamente a partir de Chardonnay procedente de los terruños Grand Cru de Mesnil-sur-Oger, Salon 1997 se mantiene por sí solo, pero también puede acompañar mariscos o bogavante.
OPINIÓN DE LOS EXPERTOS