La añada 2004 es la sucesora de la extraordinaria 2002 de la famosa casa Salon, una casa que sólo vinificó 37 añadas en el siglo pasado. Ni que decir tiene que en la vinoteca de Salon sólo tienen cabida los vinos excepcionales.
La añada 2004 tiene todas las características de la grandeza y la singularidad de Salon: soberbia mineralidad calcárea, gran complejidad y profundidad, y las mismas burbujas cremosas.
Salon 2004 es de color oro pálido.
En nariz es complejo, con notas de azahar, miel y cítricos.
En boca es fino y largo, con una sutil tensión, un fino nerviosismo y gran precisión.
Es un champán para maridar con poularde de Bresse con nata, carpaccio de vieiras o risotto de trufa.
Al Salon 2004 le esperan muchos años de guarda, durante los cuales sus excepcionales dotes se desarrollarán, afinarán y pondrán de manifiesto.
OPINIÓN DE LOS EXPERTOS