Salon

Salon 2012 | Botella de 75 cl - Caja de madera

Descripción

Esta cuvée excepcional es la expresión única de una única variedad de uva, la Chardonnay, un único terruño, la Côte des Blancs, un único crecimiento, Le Mesnil-sur-Oger, y un único año, 2012.

2012 se caracterizó por una primavera lluviosa y un comienzo de verano sombrío. Sin embargo, a partir de mediados de agosto, el verano se instaló en toda la región de Champaña, con un tiempo muy seco y temperaturas cálidas hasta el final de la vendimia, que comenzó el 17 de septiembre en Le Mesnil. El rendimiento de la cosecha 2012 fue relativamente modesto, lo que contribuyó a producir vinos concentrados.

Salon 2012 presenta un delicado color narciso con reflejos verdes. Sus burbujas finas y ligeras dan vida al vino.

La nariz de este champán se abre con las notas minerales, de guijarros y tiza tan características de Salon, con toques de fruta y rosas secas.

En boca es interminable, lleno de frescura y cuerpo, largo y lineal, con una acidez limpia y noble. Una vez aireado, Salon 2012 desata sus seductoras notas de piña, lichi y un toque ahumado.

"Una alianza de opuestos que ganan juntos, una dulce guerra de amor. El amor de Salon 2012. Para los que saben, los conocedores de hoy y de mañana. Saborea la chispa de una sonrisa, como una llama, ¡atrapada al vuelo!".

La extrema pureza de esta cuvée Salon 2012 combina a la perfección con tartar de cigalas, vieiras marinadas en kombu, caviar imperial Daurenki o rodaballo asado con miso y salsa holandesa.