Esta excepcional cosecha es la número 44 en 120 años de existencia. Es la expresión única de una sola variedad, la Chardonnay, de un solo terruño, la Côte des Blancs, de un solo cru, Le Mesnil-sur-Oger, y de un solo año, 2013.
El año 2013 tuvo un ciclo especialmente tardío, pero el verano radiante permitió una insolación máxima y una escasa pluviosidad, parámetros ideales para la maduración de los Chardonnays. A continuación, la vendimia otoñal dio lugar a vinos elegantes con una frescura marcada.
Salon 2013 se viste con un color brillante, con matices dorados y reflejos verdes, fieles reveladores de los grandes blancos de blancos.
En nariz se abre con notas de flores blancas, tilo, jazmín y ralladura de bergamota, impregnadas de la mineralidad típica de Mesnil. La dimensión del terruño se revela sutil y profunda.
En boca muestra un equilibrio perfecto, con toda su potencia contenida. El calor de la añada es palpable, como lo atestiguan la sólida estructura del vino y los aromas redondos y suaves de manzana asada, avellanas tostadas y caramelo salado.
Para apreciar la mineralidad yodada de este Salon 2013, le recomendamos que lo deguste acompañando salmón u ostras, pero su textura redonda y sedosa también combina a la perfección con un cromesquis de foie gras.
