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Savart
Mont Benoît 2017 | Botella 75CL
La cuvée Mont Benoît 2017 de Frédéric Savart es un champán poco común, del que solo se han elaborado 2.000 botellas. Es un vino que rinde homenaje a la Pinot Noir, la variedad de uva estrella del terruño de Montagne de Reims. La mezcla se basa en un 95% de Pinot Noir, animado por un toque de Chardonnay (5%). Las uvas proceden de la localidad de Le Mont Benoît, en el pueblo de Villers-aux-Noeuds.
Nos vemos obligados a limitar la venta de este champagne cuvée a 1 ejemplar por cliente cada 30 días, ya que se elabora en cantidades reducidas y con la máxima confidencialidad.
Todos nuestros champagnes se almacenan a temperatura controlada.
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Descripción
La cuvée Mont Benoît 2017 de Frédéric Savart es un champán poco común, del que solo se han elaborado 2.000 botellas. Es un vino que rinde homenaje a la Pinot Noir, la variedad de uva estrella del terruño de Montagne de Reims. La mezcla se basa en un 95% de Pinot Noir, animado por un toque de Chardonnay (5%). Las uvas proceden de la localidad de Le Mont Benoît, en el pueblo de Villers-aux-Noeuds.
Le Mont Benoît 2017 pone de relieve el talento de Frédéric Savart, a quien le gusta elaborar vinos de fina vinosidad, vinos que miran a los Grandes Vinos Blancos de Borgoña. Frédéric Savart eligió vinificar y envejecer esta cuvée en roble para darle cierta vinosidad y buen volumen. Los vinos permanecieron en barrica durante 10 meses, sin remover. La fermentación maloláctica se bloqueó para preservar la tensión del vino y mejorar su potencial de envejecimiento.
El Mont Benoit 2017 de Savart es un champán excepcional sólo para degustadores exigentes.
Características
Terruños
Variedades:
Pinot Noir (95%)Chardonnay (5%)
Terruños:
Montaña de ReimsVillers-aux-Noeuds
escala de crus:
Premier cru
Vinificación
Color:
Millésime:
2017
Crianza del vino:
Crianza parcialmente en barrica
Fermentación maloláctica:
Hecha
Dosificación:
Extra brut (entre 0 y 6 g/l)
Degustación
Aromas:
AmaderadoFresco
Maridaje:
Servir como aperitivo o para abrir boca
Temperatura de servicio:
10°C
Rango de degustación:
20212024
(Apogeo)2035
Restaurantes con estrellas Michelin
Epicure (Paris) Astrance (Paris) L'Assiette Champenoise (Reims) Le Cinq (Paris) Le Meurice - Alain Ducasse (Paris) Le Grand Restaurant - Jean-François Piège (Paris) Les Crayères (Reims) Le Clarence (Paris) La Table de l'Espadon (Paris) Itinéraires (Paris) Savart Mont Benoît 2017 : ficha técnica
| 📍 Terruños | Montagne de reims, Villers-aux-noeuds |
|---|---|
| ↕️ Dosificación | Extra brut (entre 0 y 6 g/l) |
| 🍇 Variedad de uva | Pinot noir, Chardonnay |
| ⭐ Millésime | 2017 |
| ❤️ Selección | Añada |
OPINIÓN DE LOS EXPERTOS