Mont Benoît 2018 de Frédéric Savart es una cuvée homenaje a la Pinot Noir, la cepa emblemática de la Montagne de Reims.
Este champán es una mezcla de 95% Pinot Noir y 5% Chardonnay. Las uvas proceden de la parcela conocida como "Le Mont Benoît", en el pueblo de Villers-aux-Noeuds.
Le Mont Benoît 2018 pone de manifiesto el talento de Frédéric Savart, a quien le gusta elaborar vinos de fina vinosidad, vinos que miran a los Grandes Vinos Blancos de Borgoña.
Frédéric Savart eligió vinificar y envejecer esta cuvée en madera para darle cierta vinosidad y buen volumen. Se bloqueó la fermentación maloláctica para preservar la tensión del vino y mejorar su potencial de envejecimiento. El vino se ensambla con una dosis baja de 3 g/L para preservar todas sus cualidades.
Este champán desarrolla un potente entramado aromático con notas de manzana, fruta amarilla y limón.
En boca, se muestra lleno de vitalidad y bien equilibrado entre volumen y tensión.
OPINIÓN DE LOS EXPERTOS