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Savart
Mont Benoît 2019 | Botella de 75 cl
La cuvée Mont Benoît 2019 de Frédéric Savart es un champán poco común. Es un vino que rinde homenaje a la Pinot Noir, la variedad de uva estrella del terruño de Montagne de Reims. La mezcla está compuesta en un 95% por Pinot Noir, con un toque de Chardonnay (5%). Las uvas proceden de la localidad de Le Mont Benoît, en el pueblo de Villers-aux-Noeuds.
Nos vemos obligados a limitar la venta de este champagne cuvée a 3 ejemplares por cliente cada 30 días, ya que se elabora en cantidades reducidas y con la máxima confidencialidad.
Todos nuestros champagnes se almacenan a temperatura controlada.
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Descripción
La cuvée Mont Benoît 2019 de Frédéric Savart es un champán poco común. Es un vino que rinde homenaje a la Pinot Noir, la variedad de uva estrella del terruño de Montagne de Reims. La mezcla está compuesta en un 95% por Pinot Noir, con un toque de Chardonnay (5%). Las uvas proceden de la localidad de Le Mont Benoît, en el pueblo de Villers-aux-Noeuds.
Le Mont Benoît 2019 pone de relieve el talento de Frédéric Savart, a quien le gusta elaborar vinos con una fina vinosidad, vinos que miran a los Grandes Vinos Blancos de Borgoña. Frédéric Savart eligió vinificar y envejecer esta cuvée en roble para darle cierta vinosidad y buen volumen. Los vinos permanecieron en barrica durante 10 meses, sin remover. La fermentación maloláctica se bloqueó y el dosage es Extra Brut (2g/L), con el fin de preservar la tensión del vino y realzar su potencial de envejecimiento.
La añada 2019 en Champagne fue exigente, pero el final de la maduración se desarrolló en muy buenas condiciones, con noches frescas que permitieron una maduración lenta y la conservación de una buena acidez. Todo ello en excelentes condiciones sanitarias.
El Mont Benoit 2019 de Savart es un champán excepcional sólo para degustadores exigentes.
Características
Terruños
Variedades:
Pinot Noir (95%)Chardonnay (5%)
Terruños:
Montagne de ReimsVillers-aux-Noeuds
escala de crus:
Primer crucero
Vinificación
Color:
Millésime:
2019
Crianza del vino:
Criado en madera
Fermentación maloláctica:
No realizado
Dosificación:
Extra brut (entre 0 et 6 g/l)
Degustación
Aromas:
EnselvadoCostos
Maridaje:
Para servir como aperitivo o al comienzo de una comida.
Temperatura de servicio:
10°C
Rango de degustación:
20232027
(Apogeo)2036
Restaurantes con estrellas Michelin
Epicure (Paris) Astrance (Paris) L'Assiette Champenoise (Reims) Le Cinq (Paris) Le Meurice - Alain Ducasse (Paris) Le Grand Restaurant - Jean-François Piège (Paris) Les Crayères (Reims) Le Clarence (Paris) La Table de l'Espadon (Paris) Itinéraires (Paris) Savart Mont Benoît 2019 : ficha técnica
| 📍 Terruños | Montagne de reims |
|---|---|
| ↕️ Dosificación | Extra brut (entre 0 et 6 g/l) |
| 🍇 Variedad de uva | Pinot noir, Chardonnay |
| ⭐ Millésime | Millésime 2019 |