Mont des Chrétiens 2018 es un champagne Blanc de Blancs de finura y elegancia, creado por Frédéric Savart.
Esta cuvée se elabora a partir de Chardonnay procedente de una única parcela, "Le Mont des Chrétiens", situada en el terruño de Ecueil, en la Montaña de Reims.
Este Blanc de Blancs tiene la particularidad de que Frédéric Savart ha optado por vinificar estos Chardonnays redondos y generosos en roble para darles cierta vinosidad y volumen.
Los vinos se crían durante 10 meses en barrica, sin remover. La fermentación maloláctica se bloqueó para preservar la tensión del vino y mejorar su potencial de envejecimiento. Tras el degüelle, la dosis de Extra-Brut es de 3 g/L.
OPINIÓN DE LOS EXPERTOS