La cuvée #Meunier 2018 de Simon Rion es un champán con carácter, elaborado exclusivamente a partir de Pinot Meunier, la variedad de uva que caracteriza a la pequeña Montagne de Reims. Procedente de una microparcela de Courmas, este champán extra brut ofrece una expresión pura, directa y auténtica del Meunier. Una cuvée excepcional, con una producción limitada a solo 292 botellas.
La elaboración del champán #Meunier 2018 de Simon Rion
El #Meunier 2018 es una cuvée monovarietal elaborada exclusivamente con Pinot Meunier, cosechado en la parcela «Maréchaude» en Courmas, un pueblo de la pequeña Montaña de Reims. Simon Rion, viticultor de cuarta generación, practica una viticultura respetuosa con el medio ambiente, centrada en el trabajo del suelo y la observación de la planta. Aquí firma un vino limpio, preciso y muy fiel a su terruño.
La cuvée se elabora exclusivamente a partir de Pinot Meunier, variedad emblemática del terruño de Courmas. Aquí aporta fruta, redondez y rectitud.
El terruño
La parcela «Maréchaude» se encuentra en el terruño de Courmas, en la pequeña Montaña de Reims. El suelo es principalmente arcilloso-calcáreo, bien drenado, lo que favorece una maduración lenta y regular. La Pinot Meunier encuentra aquí una expresión singular, que combina materia y frescura.
La vinificación
La fermentación alcohólica y la fermentación maloláctica se realizan en depósitos de acero inoxidable y hormigón, para preservar la integridad de la fruta. A continuación, el vino se cría durante 3 años sobre lías, sin clarificación ni filtración. El estilo es deliberadamente puro y directo, sin intervenciones excesivas, para resaltar la firma de la añada y del terruño. El dosage es muy bajo, en la línea de los extra bruts. La producción es muy limitada, con solo 292 botellas elaboradas.
La añada 2018
2018 es una añada solar y generosa. Marcada por una primavera suave seguida de un verano caluroso, ofreció una vendimia sana, abundante y perfectamente madura. Las variedades Meunier de la zona de Courmas brillaron por su densidad y precisión. En esta cuvée, la fruta se expresa con claridad, llevada por una tensión subyacente que equilibra su golosidad.
Cata de la cuvée
Color
El color de la cosecha #Meunier 2018 es amarillo dorado limpio, atravesado por una efervescencia fina y regular.
Nariz
La nariz es franca y expresiva, con aromas de fruta madura, manzana cocida, membrillo y brioche. Al airearse, aparecen notas más complejas de pimienta blanca y tiza.
Boca
En boca es amplio y estructurado. El ataque es redondo, y luego el vino gana en tensión. El final es especiado, salivante y ligeramente mineral. Una cuvée precisa, que combina generosidad y rectitud.
Sugerencias de maridaje
- Gougères al parmesano
- Tartaletas de champiñones
- Tartar de ternera al limón
- Filete de cerdo asado, jugo intenso
- Pollo a la crema con colmenillas
- Blanquette de ternera revisitada
- Crème brûlée a la vainilla
- Tarta de manzanas caramelizadas
- Clafoutis de peras
Conservar este champán
La cuvée #Meunier 2018 debe conservarse en posición horizontal, protegida de la luz, en un lugar fresco y sin variaciones de temperatura.
Potencial de guarda
Este champán puede conservarse hasta 2030. Evolucionará hacia aromas más complejos, ligeramente melosos, conservando su vivacidad y franqueza en boca.
¿Para qué ocasiones?
#Meunier 2018 es una cuvée con carácter y gastronómica, ideal para acompañar una comida regional o una mesa otoñal. Su perfil vinoso y franco seducirá a los amantes de los Meuniers precisos y sin concesiones.
Anécdota sobre esta cuvée
Simon Rion firma aquí una versión sencilla y franca del Meunier. Fruto de un trabajo paciente en suelos vivos y vinificado sin artificios, #Meunier 2018 encarna una filosofía: dejar hablar a la viña. Solo se han producido 292 botellas, un valioso testimonio de este terruño de Courmas.
