Simon Rion

# Meunier 2018 | Botella de 75 cl

Descripción

La cuvée #Meunier 2018 de Simon Rion es un champán con carácter, elaborado exclusivamente a partir de Pinot Meunier, la variedad de uva que caracteriza a la pequeña Montagne de Reims. Procedente de una microparcela de Courmas, este champán extra brut ofrece una expresión pura, directa y auténtica del Meunier. Una cuvée excepcional, con una producción limitada a solo 292 botellas.

La elaboración del champán #Meunier 2018 de Simon Rion

El #Meunier 2018 es una cuvée monovarietal elaborada exclusivamente con Pinot Meunier, cosechado en la parcela «Maréchaude» en Courmas, un pueblo de la pequeña Montaña de Reims. Simon Rion, viticultor que representa a la cuarta generación, practica una viticultura respetuosa con el medio ambiente, centrada en el trabajo del suelo y la observación de la planta. Aquí firma un vino limpio, preciso, muy fiel a su terruño.

La cuvée se elabora exclusivamente a partir de Pinot Meunier, variedad emblemática del terruño de Courmas. Aquí aporta fruta, redondez y rectitud.

El terruño

La parcela «Maréchaude» se encuentra en el terruño de Courmas, en la pequeña Montaña de Reims. El suelo es principalmente arcilloso-calcáreo, bien drenado, lo que favorece una maduración lenta y regular. La Pinot Meunier encuentra aquí una expresión singular, que combina materia y frescura.

La vinificación

La fermentación alcohólica y la fermentación maloláctica se realizan en depósitos de acero inoxidable y hormigón, para preservar la integridad de la fruta. A continuación, el vino se cría durante 3 años sobre lías, sin clarificación ni filtración. El estilo es deliberadamente puro y directo, sin intervenciones excesivas, para resaltar la firma de la añada y del terruño. El dosage es muy bajo, en consonancia con los extrabrutos. La producción es muy limitada, con solo 292 botellas elaboradas.

La añada 2018

2018 es una añada solar y generosa. Marcada por una primavera suave seguida de un verano caluroso, ofreció una vendimia sana, abundante y perfectamente madura. Las variedades Meunier de la zona de Courmas brillaron por su densidad y precisión. En esta cuvée, la fruta se expresa con claridad, llevada por una tensión subyacente que equilibra su golosidad.

Cata de la cuvée

• Color

  El color de la cosecha #Meunier 2018 es amarillo dorado limpio, atravesado por una efervescencia fina y regular.

• Nariz

  La nariz es franca y expresiva, con aromas de fruta madura, manzana cocida, membrillo y brioche. Al airearse, aparecen notas más complejas de pimienta blanca y tiza.

• Boca

  En boca es amplio y estructurado. El ataque es redondo, y luego el vino gana en tensión. El final es especiado, salivante y ligeramente mineral. Una cuvée precisa, que combina generosidad y rectitud.

Sugerencias de maridaje

Aperitivos

• Gougères al parmesano
• Tartaletas de champiñones
• Tartar de ternera al limón

Platos

• Filete de cerdo asado, jugo intenso
• Pollo a la crema con colmenillas
• Blanquette de ternera revisitada

Postres

• Crème brûlée a la vainilla
• Tarta de manzanas caramelizadas
• Clafoutis de peras

Conservar este champán

La cuvée #Meunier 2018 debe conservarse en posición horizontal, protegida de la luz, en un lugar fresco y sin variaciones de temperatura.

Potencial de guarda

Este champán puede conservarse hasta 2030. Evolucionará hacia aromas más complejos, ligeramente melosos, conservando su vivacidad y franqueza en boca.

¿Para qué ocasiones?

#Meunier 2018 es una cuvée con carácter y gastronómica, ideal para acompañar una comida regional o una mesa otoñal. Su perfil vinoso y franco seducirá a los amantes de los Meuniers precisos y sin concesiones.

Anécdota sobre esta cuvée

Simon Rion firma aquí una versión sencilla y franca del Meunier. Fruto de un trabajo paciente en suelos vivos y vinificado sin artificios, #Meunier 2018 encarna una filosofía: dejar hablar a la viña. Solo se han producido 292 botellas, un valioso testimonio de este terruño de Courmas.