Champagne Simon Rion

Simon Rion encarna a una nueva generación de viticultores comprometidos de la región de Champaña. En Courmas, en la pequeña Montagne de Reims, cultiva 2,15 hectáreas siguiendo los principios de la viticultura sostenible, sin herbicidas desde 2017. Sus champanes son de parcela, precisos, vinificados sin artificios y embotellados en cantidades limitadas. Cada cuvée narra un lugar, una variedad de uva, una añada. Un trabajo artesanal que sitúa el terruño en el corazón del vino.

Entre las cuvées emblemáticas de la finca Simon Rion se encuentra la cuvée Originel. Un champán arraigado en el terruño de Courmas, elaborado a partir de las tres variedades de uva de Champaña. Vinificado en depósitos de acero inoxidable y hormigón, con un dosaje moderado, esta cuvée de ensamblaje es una interpretación directa, pura y generosa del trabajo de Simon Rion. La cuvée «Réserve» encarna la historia de la finca. Esta cuvée exclusiva se elabora según un método de solera familiar. Compuesta por las tres variedades de uva típicas de Champaña y vinificada en depósitos de acero inoxidable, se beneficia de una crianza prolongada de más de ocho años sobre lías.