Champagne Simon Rion

Simon Rion encarna una nueva generación de viticultores comprometidos de la región de Champaña. En Courmas, en la pequeña Montaña de Reims, cultiva 2,15 hectáreas con viticultura sostenible, sin herbicidas desde 2017. Sus champanes son parcelarios, precisos, vinificados sin artificios y embotellados en cantidades confidenciales. Cada cuvée cuenta una historia, una variedad de uva, una añada. Un trabajo artesanal que sitúa el terruño en el corazón del vino.

Entre las cuvées emblemáticas de la finca Simon Rion se encuentra la cuvée Originel. Un champán arraigado en el terruño de Courmas, elaborado a partir de las tres variedades de uva de la región de Champaña. Vinificado en depósitos de acero inoxidable y hormigón, con una dosificación medida, este cuvée de ensamblaje es una interpretación directa, pura y generosa del trabajo de Simon Rion. La cuvée Réserve encarna la historia de la bodega. Esta cuvée confidencial se elabora según un método solera familiar. Compuesta por las tres variedades de uva de Champaña y vinificada en depósitos de acero inoxidable, se beneficia de una prolongada crianza de más de ocho años sobre lías.