Descripción & elaboración
La cuvée Les Leusonnes 2022 de Simon Rion es un champán de parcela única procedente del terruño de Courmas, en el Valle del Ardre. Es un champán con notas de pera madura, almendra fresca y bollería tibia, reflejo de una crianza íntegra en madera. En boca, la textura aterciopelada y vinosa armoniza con las carnes blancas y los platos de alta gastronomía. Simon Rion firma una producción confidencial limitada a 600 botellas. Con esta cuvée, Simon Rion ofrece una interpretación singular de este paraje de Courmas.
El Terruño
Las viñas se extienden por el municipio de Courmas, en las laderas del Valle del Ardre. El paraje Les Leusonnes goza de una exposición suroeste, favorable para una madurez plena del Meunier. Las raíces penetran en suelos thanétienses poco profundos, que combinan arenas limosas y margas arcillosas. Esta estructura retiene el agua en los períodos de sequía estival, alimentando las viñas con regularidad.
La vinificación
Las uvas proceden de dos parcelas separadas por 70 metros. Los sarmientos más antiguos datan de 1976; los demás Meuniers fueron plantados en 1990. El mosto de yema fermenta exclusivamente en barricas de roble durante 11 meses, sobre lías totales con batonnages regulares. Este método aporta redondez y profundidad aromática al vino.
La fermentación maloláctica se desarrolla íntegramente en barricas. El tiraje bajo corcho natural se realiza sin filtración previa, tras una decantación natural por el frío invernal.
La añada 2022
La campaña vitícola 2022 fue clemente, favoreciendo una madurez fisiológica completa. Los suelos thanétienses distribuyeron sus reservas hídricas con regularidad, nutriendo los racimos sin déficit. El Meunier muestra una estructura ácida bien definida, con una concentración y una materia densas en boca. Este potencial destina esta tirada a las bodegas de envejecimiento.
Cata
Color
La copa presenta un oro intenso con reflejos ambarinos. Una efervescencia fina alimenta un cordón persistente. El aspecto visual refleja la prolongada crianza en madera.
Nariz
La nariz se abre con aromas de pera madura. La aireación libera efluvios de bollería caliente. Matices de almendra fresca completan este bouquet.
Boca
El ataque despliega una textura aterciopelada en el paladar, amplia y vinosa. El final se extiende largamente sobre una tensión calcárea salivante, con notas tostadas persistentes.
Sugerencias de maridaje
- Gougères de comté
- Tostadas de foie gras
- Jamón ibérico curado
- Ave asada con boletus
- Mollejas de ternera braseadas
- Solomillo de cerdo asado
- Comté curado 24 meses
- Chaource artesanal
- Tarta Tatin tibia
La opinión del experto Plus de Bulles
¿Por qué me encanta?
Me ha seducido la luminosidad de este Meunier, que ofrece una carne delicada de frutas blancas. Su boca, a la vez suave y sostenida por una tensión salina, se extiende con una persistencia que subraya su gran pureza.
Mi consejo
Sírvase a 8–10 °C en una copa de vino. Su golosa expresión acompañará con elegancia un ave a la crema o un queso de cabra curado.
Consejos
¿Cómo conservar este champán?
Plus de Bulles envía esta botella (75cl) en cajas de transporte reforzadas, especialmente diseñadas para el transporte de champán. Tras la recepción, recomendamos almacenar la botella en posición horizontal, al abrigo de la luz. Idealmente en una bodega, y en cualquier caso en un lugar fresco y no demasiado seco, a una temperatura relativamente estable.
Potencial de guarda
La estructura ácida de Les Leusonnes 2022 de Simon Rion permite un envejecimiento prolongado. Este vino de récoltant ofrece una guarda estimada de 15 años.
- Hasta 2032: el perfil aromático revela frutas amarillas maduras y una acidez vibrante, registro frutal y fresco.
- A partir de 2033: el perfil evoluciona hacia aromas de pan tostado y avellana tostada, registro goloso.
- Hacia 2037: las notas terciarias de frutas confitadas y especias suaves dominan el bouquet, registro complejo y cálido.
Consejos de servicio
Sirva este champán a 11 °C para liberar plenamente sus aromas autolíticos (desarrollados en contacto con las levaduras durante la crianza sobre lías). Prefiera una copa de perfil ancho para favorecer la aireación natural de la materia. Abra la botella quince minutos antes de servirla en la mesa.
Curiosidad sobre esta cuvée
El aislamiento de este terruño da origen a esta serie restringida. Esta producción confidencial retrata fielmente los suelos de Courmas. El domaine Simon Rion explora continuamente nuevas expresiones de su viñedo, poniendo en valor la autenticidad del pinot meunier firmado por simon rion. La cuvée combina cepas históricas de esta añada precisa.
La extracción minuciosa del Meunier puro constituye la identidad del vino acabado. Sus aromas francos evocan el equilibrio y la estructura de la cuvée réserve. El contacto íntegro con el roble aporta una pátina reductiva. Este domaine familiar diversifica sus enfoques parcelarios según los años, limitando voluntariamente el uso de insumos vitícolas y preservando el enherbamiento natural entre las hileras.
