Simon Rion
Larmes de Pinot Noir 2022 | Botella 75CL
La cuvée Larmes de Pinot Noir 2022 de Simon Rion es un champán procedente del Valle del Ardre. Es un champán con notas de ciruela mirabela madura — especias suaves — pan tostado. En boca, el ataque es amplio y vinoso, sostenido por una trama calcárea que alarga el final. Su generosa estructura lo convierte en un champán ideal para cenas gastronómicas.
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Descripción
Descripción y elaboración
La cuvée Larmes de Pinot Noir 2022 de Simon Rion es un champán procedente del Valle del Ardre. Es un champán con notas de ciruela mirabela madura — especias suaves — pan tostado. En boca, el ataque es amplio y vinoso, sostenido por una trama calcárea que alarga el final. Su generosa estructura lo convierte en un champán ideal para cenas gastronómicas.
Esta cuvée se produce en tan solo 1062 botellas numeradas.
El Pinot Noir se desarrolla aquí sobre un subsuelo calcáreo antiguo. Las raíces de las vides penetran profundamente en la roca, otorgándole al vino una vinosidad marcada.
Esta edición parcelaria pone de relieve un terruño singular. La crianza en barricas de roble da forma a la materia, mientras que la vinificación artesanal preserva la integridad de la uva.
El Terruño
Las uvas proceden exclusivamente del municipio de Courmas, en el paraje Les Maréchaudes. Este terruño se reparte en dos parcelas de trece áreas, plantadas en 1984 y 1987.
La avanzada edad de estas vides limita de forma natural los rendimientos: los racimos son pequeños y muy concentrados. El suelo, dominado por el limo, nutre la planta y le confiere una estructura destacada.
La orientación suroeste garantiza una insolación directa por las tardes, favoreciendo la madurez de las bayas. Los vientos regulares protegen los racimos de la humedad estancada y limitan el desarrollo de enfermedades fúngicas.
La vinificación
Simon Rion elabora este Blanc de Pinots Noirs de forma manual. La fermentación alcohólica arranca con levaduras indígenas (presentes de forma natural en las uvas), y los mostos se someten a una vinificación íntegra en barricas de roble. Este paso por madera aporta al vino sus notas de pan tostado y su textura envolvente.
El vino base (sin efervescencia) permanece once meses sobre sus lías totales. La fermentación maloláctica completa — conversión del ácido málico en ácido láctico — redondea la estructura y aporta suavidad. Esta crianza prolongada enriquece el cuerpo del futuro champán.
La crianza sobre lías se extiende durante treinta meses. Esta maduración desarrolla los aromas autolíticos (brioche, pan tostado, avellana) característicos del contacto prolongado con las lías.
La añada 2022
El año 2022 transcurrió sin incidentes climáticos importantes en Champagne. Los datos del Comité Champagne indican volúmenes generosos. El invierno suave favoreció un desborre precoz, y las heladas primaverales respetaron este sector del valle.
La vendimia manual se benefició de un verano muy seco, salpicado de lluvias puntuales en agosto. Los racimos recolectados presentaban un estado sanitario extraordinario; el esmerado trabajo en viña descartó las escasas bayas marchitas.
La fruta acumuló azúcares durante el período estival, mientras que las noches frescas preservaron la acidez. Este clima continental generó mostos densos, con un grado alcohólico potencial muy satisfactorio.
Esta concentración natural sustenta de forma idónea la crianza en barrica. La tensión mineral equilibra la riqueza de la añada, y la dosificación muy reducida produce un perfil seco que pone en valor la identidad del año.
Cata
Color
La capa dorada presenta una tonalidad con reflejos cobrizos, anunciando la larga crianza en bodega. Una efervescencia muy fina anima el vino en la copa, con un collar de burbujas regular en la superficie.
Nariz
La nariz se abre con un bouquet frutal intenso. Se perciben elegantes notas de ciruela mirabela bien madura; el paso por barrica revela aromas de pan tostado, y la aireación libera delicadas notas de miel de acacia.
Boca
En boca, el ataque se muestra amplio y vinoso, evocando la potencia de un vino tinto ligero. Aparecen especias suaves en el paladar medio, antes de que una trama calcárea alargue el final.
Sugerencias de maridaje
- Gougères de comté
- Tostada de magret de pato
- Jamón ibérico curado
- Pichón asado con especias
- Mollejas de ternera a la sartén
- Suprema de ave
- Comté viejo curado
- Chaource cremoso
- Tarta fina de albaricoques
La opinión del experto de Plus de Bulles
¿Por qué me encanta?
Lo que me cautiva de esta cuvée es su cuerpo goloso y su intensidad. Me enamoró su bouquet de frambuesa silvestre y su final sápido, que ofrece una vinosidad a la vez franca y muy elegante.
Mi consejo
Sírvase a 10–11 °C en una copa de vino para liberar todos sus aromas. Acompañará a la perfección un magret de pato o un postre de frutos rojos.
Consejos
¿Cómo conservar este champán?
Plus de Bulles envía esta botella (75 cl) en cajas de transporte reforzadas, especialmente diseñadas para el transporte de champán.
Tras la recepción, recomendamos almacenar la botella en posición horizontal, protegida de la luz.
Idealmente en una bodega, o en cualquier lugar fresco y no demasiado seco, con una temperatura relativamente estable.
Potencial de guarda
La cuvée Larmes de Pinot Noir 2022 de Simon Rion evolucionará favorablemente más allá de 2027. Su acidez y su concentración permiten una guarda de aproximadamente quince a veinte años.
- Hasta 2032: la botella muestra notas de cítricos maduros y ciruela mirabela, con una bella tensión mineral.
- A partir de 2033: con los años, se desarrollan aromas de frutas confitadas y especias suaves.
- Hacia 2042: la cuvée alcanza su apogeo con toques terciarios de sotobosque, trufa y cera.
Consejos de servicio
Se recomienda una temperatura de servicio de 11 °C. Opte por una copa de vino tinto: su amplio cáliz permite que los aromas del roble se expresen plenamente. Veinte minutos de oxigenación liberarán todo el potencial de la cuvée.
El contacto con el aire suaviza la trama ácida y libera progresivamente los aromas terciarios. Los últimos sorbos, templados en la copa, se mostrarán especialmente densos y ricos.
Curiosidad sobre esta cuvée
Esta edición confidencial proviene de parcelas muy aisladas del Valle del Ardre. Las raíces de las viejas cepas penetran las capas geológicas para buscar el agua en profundidad.
El trabajo del suelo se realiza de forma mecánica, sin ningún herbicida de síntesis. Esta práctica estimula la vida microbiana de los suelos calcáreos y limita la erosión durante las intensas lluvias otoñales.
La crianza en madera contrasta con la seña de identidad de la gama de Simon Rion: sus demás vinos apuestan generalmente por el paso en depósito de acero inoxidable. Esta vinificación parcelaria se acerca a los métodos borgoñones.
La ausencia de filtración mantiene las finas partículas en suspensión, preservando la complejidad del vino. Esta botella del Valle del Ardre ofrece una alternativa a la fineza del pinot noir de montagne de reims.
Características
Terruños
Variedades:
Pinot Noir (100%)
Terruños:
Vallée de l'ArdreCourmas
Vinificación
Color:
Millésime:
2022
Crianza del vino:
Crianza en barrica
Fermentación maloláctica:
Hecha
Dosificación:
Extra brut (entre 0 y 6 g/l)
Degustación
Aromas:
AfrutadoEspeciado
Maridaje:
Se aconseja como aperitivo, pero puede acompañar cualquier plato
Temperatura de servicio:
11°C
Rango de degustación:
20262033
(Apogeo)2042
Preguntas frecuentes
El precio de «Larmes de Pinot Noir 2022 Simon Rion» es de 59,95 €. Se trata de una cuvée que se beneficia de una vinificación larga y esmerada. Su producción limitada asciende a tan solo 1062 botellas numeradas. El trabajo mecánico en las parcelas limita los rendimientos.
Los catadores destacan la estructura carnosa de esta añada. La escasez de botellas seduce a los coleccionistas. Consulta las opiniones sobre la añada «Larmes de Pinot Noir 2022» del champán Simon Rion al final de la página.
La solidez de este coupage exige una gastronomía rica. Sus notas tostadas realzarán las carnes asadas. Una paloma o unas mollejas de ternera salteadas serán el maridaje ideal. Este vino aguanta bien las salsas reducidas.
Esta botella procede exclusivamente del prensado de uvas tintas. Un «blanc de blancs» se elabora únicamente con chardonnay. La extracción de las bayas tintas aporta una estructura vinosa marcada. El vino se asemeja a un tinto ligero.
La dosificación final está fijada estrictamente en 1 g/L. Esta proporción clasifica la botella en la categoría «extra-brut». De este modo, el perfil mineral de la caliza se expresa directamente. El equilibrio se basa en la madurez de los racimos.
Esta botella pasa por dos fases de envejecimiento distintas. La primera tiene lugar en contacto directo con la madera natural. La segunda se desarrolla en botella, bajo una cápsula corona. Este largo ciclo forja la compleja identidad de la cuvée.
Simon Rion Larmes de Pinot Noir 2022 : ficha técnica
| ↕️ Dosificación | Extra brut (entre 0 y 6 g/l) |
|---|---|
| 🍇 Variedad de uva | Pinot noir |
| ❤️ Selección | Añada |
| 💡 Tipo de champán | Blanc de pinot noir |
| ⭐ Millésime | Vintage 2022 |
| 📍 Terruños | Vallée de l'ardre , Courmas |